板栗油菜

板栗油菜是一道菜品，主料是板栗，油菜。

基本介紹

• 中文名：板栗油菜
• 別名：板栗炒油菜蕻
• 主要原料：鮮板栗10粒，油菜500克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：薑末、精鹽、澱粉、香油、花生油、雞精

原料

鮮板栗10粒、油菜500克。

輔料

薑末、精鹽、澱粉、香油、花生油。

製作方法

一、板栗去皮洗淨，煮鍋中放水將栗子放入鍋中煮熟撈出。

二、油菜摘去老葉和根部，順向一劈為二，在清水中浸泡十幾分鐘，然後仔細清洗乾淨，在沸水中焯兩分鐘撈出控水。

三、用兩勺澱粉加適量清水，調成稀芡汁備用，炒鍋放火上燒熱，加適量花生油，油熱後加入薑末爆香，把焯好的油菜放入鍋中，加適量精鹽煸炒片刻，碼入大盤，炒鍋放清水（放雞湯更好）燒開，放入煮熟的栗子再稍煮一下，加入芡汁，勾成薄芡，加一勺香油出鍋，把栗子盛放在菜的底部上，芡汁澆在油菜上，漂亮的板栗油菜就做好了。