板栗汽鍋雞

板栗汽鍋雞是一道菜品，它的主料是雞肉、板栗，輔料是鹽、姜、草果。

基本介紹

• 菜名：板栗汽鍋雞
• 難度：普通
• 主料：雞肉、板栗
• 輔料：鹽、姜、草果

做法

1.將雞肉洗淨改刀成適宜的大小。
2.用適量鹽將雞肉拌均，可以稍微多放一點鹽，這樣汽出來的雞肉更香，但湯會有點點鹹。
3.將醃好的雞肉放入汽鍋中，上面鋪上好吃的板粟，板粟是老媽事先剝了殼的，香甜板粟肉。放入姜，草果。
4.選擇一個與汽鍋底座相當的鍋，放入純淨水，注意純淨水是放在汽鍋下面的那個鍋里，千萬不要直接放在汽鍋里，那是錯誤的汽鍋雞做法，切記切記。
5.視雞的老嫩程度，直到把雞肉蒸熟為止，一般嫩雞大約要蒸一小時左右，老雞時間更長，但老雞比嫩雞更香。
6.成品，湯黃雞香，美味。

小貼士

1.汽鍋雞千萬不要在汽鍋里加水，汽鍋里的湯完全是靠水蒸氣冷卻化為水而來，所以特別的鮮美。