板式口香糖

板式口香糖是口香糖的一種。

原料配方為 醋酸乙烯酯20% 微晶蠟2% 葡萄糖24% 聚異丁烯3% 碳酸鈣2% 香料1% 丁酞醯丁基醇酯3% 粉糖45%。

基本介紹

• 中文名：板式口香糖
• 原料配方： 醋酸乙烯酯20% 微晶蠟2%等
• 混合：使用的混合機
• 成型和包裝：冷卻隧道冷卻，再切成為成品塊

原料配方

原料配方1 醋酸乙烯酯20% 微晶蠟2% 葡萄糖24% 聚異丁烯3% 碳酸鈣2% 香料1% 丁酞醯丁基醇酯3% 粉糖45%

原料配方2 加工樹膠基質22% 粉糖40% 飴糖15% 碳酸鈣2% 葡萄糖24% 香料1%

製作方法

樹脂基質的調製

樹脂基質是指把醋酸乙烯酯、酯樹膠、丁酞醯丁基甘醇酯、糖膠樹膠等各原料調製成為口香糖的基礎物質，即基質。調製時是把上述各原料投入到捏和機中，約用120℃溫度加以混合。一般來說，醋酸乙烯酯和酯樹膠彼此之間沒有互溶性，容易形成二相分離，很難製成具有均質性的基質。因此，就要使用乳化劑和可塑劑使其形成一個整體物質。基質楞分為天然樹脂和合成樹脂兩種。

混合

使用的混合機，其構造正和製造餅乾用的攪拌機一樣。不過要使用具有較強混合力的混合機才成。混合時是依一定的順序，先投入已加熱溶解了的基質，再投進砂糖、葡萄糖、飴糖和香料等，而且必需均勻地加以攪拌。

成型和包裝

混合後的原料，其水分應保持在3%以下，而且還要達到質地均勻，再用切塊機切成8×25×5厘米的長方形小塊，然後再裝入擠壓機中擠壓出，擠出後再通過多段式滾筒機壓成一定厚度的板片，然後再用切斷機切成適當的形狀，再在溫度為21～24℃、相對濕度為45～50%的調溫室中保持6～8小時，以後才可包裝。當然也可把切成片後的口香糖通過冷卻隧道加以冷卻，再切成為成品塊，加以包裝出廠。