松蘑燉雞

松蘑燉雞是一道由土雞、松蘑等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：松蘑燉雞
• 主要食材：土雞，松蘑，粉皮
• 分類：魯菜
• 工藝：燉

食材

主料：土雞400克、松蘑300克、粉皮200克。

調料：蔥10克、姜5克、八角、大料、豆瓣醬80克、料酒10克。

做法

1、松蘑泡開，洗淨；

2、將雞肉放入炒鍋中，加入冷水漫過雞肉，焯水去浮沫，洗淨雞肉撈出晾乾；

3、炒鍋內倒入適量花生油，燒熱後加入蔥段、薑片、花椒、加入丁家調料傳統燉雞料熗鍋；

4、倒入雞肉，放入醬油、豆瓣醬，翻炒；

5、加熱水，水剛好漫過雞肉為宜；

6、慢火燉，八成熟時，放入松蘑、粉皮，燉至肉爛菇香即可。