基本介紹
- 中文名：松瓤奶油卷
- 主要原料：松仁，桂花糖等
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，糖類等
製作方法,產品特點,
製作方法
1.皮面：將富強粉550克過羅，倒在案上開窩，加入白糖100克、黃油(化軟的)100克及清水，一起混合用手擦至白糖七成溶化時摻入麵粉，擦勻擦透摔至光滑，放一旁蓋潮布稍餳待用。
2.心面：將富強粉850克過羅，倒在案上銷開窩，放入白糖500克、黃油(化軟)450克、桂花50克，用手將油糖擦混合均勻後，摻入麵粉，擦至均勻，軟硬適度(夏季可晾涼再用)放一旁待用。
3.將松仁放入烤箱內，用180℃的爐溫烤約10分鐘，邊烤邊攪動，使其熟制，火候均勻，熟後放在潔淨的盆內，加入果醬拌制均勻，放一旁待用。
4.包制：將皮面放案上用手摁成長方形的片，用擀麵杖擀成雙邊稍薄、中間厚的片，再將心面放在皮面上，用手摁擦均勻，蓋在皮面上，然後將兩邊折向中間(左右兩邊約1.6厘米)，最後再將上邊薄的部分和下邊薄的部分折到中間，使皮面將心面全面包住，稍餳待用。
5.擀制：將包好心面的面片(包口朝上)用酥槌或擀麵杖擀成長方片，從兩邊折向中間成3層，再擀成薄片，再從兩邊折向中間成3層，再擀成薄片，用刀切成4.5厘米正方形片，均勻地抹上松仁餡，捲成筒形圓卷，在卷的面上印幾個紅點。
產品特點
品種新穎，口感酥甜香，有濃厚的松仁香味，奶油回味無窮。
