松滋雞

松滋雞，湖北省荊州市松滋市特產，全國農產品地理標誌。

松滋市屬亞熱帶過渡性季風氣候，氣候溫和，雨量適中，光照充足，具有四季分明，雨熱同季的特點，適宜飼養家禽。松滋雞體型矮小，身長脛短，後軀發達，羽毛緊湊、尾羽多斜立，外貌清秀。單冠，冠齒6-8個。冠、肉髯、耳葉鮮紅色。公雞頭較大，體軀長方形，冠基較厚，直立；肩背羽毛多為金黃色，瑤羽發達，成年公雞平均體重1700克。母雞頭較小，體軀橢圓形；冠基較薄，羽毛黃麻色或褐麻色，脛、趾黃色或青色，成年母雞平均體重1400克。松滋雞加工後香味濃郁、口感爽滑、香韌耐嚼，油而不膩。

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“松滋雞”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：松滋雞
• 產地名稱：湖北省荊州市松滋市
• 品質特點：體軀長方形，冠基較厚
• 地理標誌：國家農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業農村部第40號公告
• 批准時間：2018年7月3日

產品特點

品質特性

松滋雞體型矮小，身長脛短，後軀發達，羽毛緊湊、尾羽多斜立，外貌清秀。單冠，冠齒6-8個。冠、肉髯、耳葉鮮紅色。公雞頭較大，體軀長方形，冠基較厚，直立；肩背羽毛多為金黃色，瑤羽發達，成年公雞平均體重1700克。母雞頭較小，體軀橢圓形；冠基較薄，羽毛黃麻色或褐麻色，脛、趾黃色或青色，成年母雞平均體重1400克。松滋雞加工後香味濃郁、口感爽滑、香韌耐嚼，油而不膩。

營養價值

松滋雞鮮雞肉可食部分含蛋白質≥21%，脂肪≤5%，胺基酸≥20%。

松滋雞

產地環境

地形地貌

松滋市位於湖北省西南部，地處巫山山系荊門分支余脈和武陵山系石門分支余脈向江漢平原延伸的過渡地帶，東臨荊州、西連宜昌、北濱長江、南接武陵與湖南接壤。市域地形西高東低，以枝柳鐵路為界，其西為鄂西山地，向江漢平原呈四級階梯遞降；其東為丘陵平原，平原地勢則由北向南微傾，形成了山地-丘崗-平原兼有的地貌特徵。

土壤情況

松滋雞生產區域土壤為土層深厚的黃棕土、砂壤土，結構疏鬆，透氣性良好。土壤酸鹼度適中，pH值6-6.3，土壤有機質平均含量29.9克/千克，鹼解氮115.9毫克/千克，速效磷11.2毫克/千克，速效鉀98.8毫克/千克。

水文情況

松滋市水資源主要來源於天然降雨、過境河流和深層地下水。全年由天然降雨產生的地表徑流總量50%豐水年徑流總量為3.39億立方米，75%一般枯水年2.38億立方米，95%特枯水年為1.41億立方米；過境客水主要來自長江、松滋河和洈河，三條河流枯水年份3211.4億立方米；地下水資源總量為1.56億立方米，水量充足。

氣候情況

松滋市屬亞熱帶過渡性季風氣候，氣候溫和，雨量適中，光照充足，具有四季分明，雨熱同季的特點。年平均氣溫16.5℃，最高氣溫39.2℃，最低氣溫-10℃。年平均氣壓1012.1兆帕，年最高氣壓1044.9兆帕，年最低氣壓989.6兆帕。年平均相對濕度74-83%，年無霜期271天，年平均日照時數1600-1900小時，年平均降水量1200毫米。全年主導風向為東北風和北風，夏季以南風為主，最大風級為19米/秒。

歷史淵源

松滋市農民利用荒坡、竹林、果園、庭院散養土雞歷史悠久。松滋雞源於湖北荊州一帶柴雞（又稱土雞），是地方經過三百年培育的優良種雞，因其遍布於江漢平原而得名“江漢雞”，又因其羽毛多為麻色，也叫麻雞。麻雞產蛋量高，民間流傳有“黑一千，麻一萬，粉白雞子不下蛋”的諺語。

生產情況

2017年，松滋市松滋雞常年飼養量約200萬隻，年產蛋量1400萬斤。

產品榮譽

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“松滋雞”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

松滋雞的地理標誌保護的區域範圍為松滋市所轄新江口鎮、八寶鎮、沙道觀鎮、涴市鎮、南海鎮、老城鎮、陳店鎮、王家橋鎮、斯家場鎮、楊林市鎮、紙廠河鎮、街河市鎮、洈水鎮、劉家場鎮、萬家鄉、卸甲坪鄉總計16個鄉（鎮）234個村。地理坐標為東經110°14′-112°03′，北緯29°53′-30°22′。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

1、品種選擇

主要保護品種為松滋土雞。

2、產地選擇

養殖場地選擇較為偏遠的丘陵地帶偏南面，光照充足的山坡，場地內建魚塘，綠樹成蔭，獨立自成封閉體系，有良好的遮蔭場所，水源採用自來水或井水。遠離人煙稠密的居民住宅區、工廠集中地及畜禽貿易場所，周圍環境應符合NY/T 388-1999 畜禽場環境質量標準的要求、水質應符合NY5027-2008 無公害食品 畜禽飲用水水質的要求。

3、生產控制

松滋雞生產過程執行GB 18596-2001 畜禽養殖業污染物排放標準、NY/T 388-1999 畜禽場環境質量標準、NY5027-2008 無公害食品 畜禽飲用水水質、NY/T 5030-2016 無公害農產品 獸藥使用準則、NY 5032-2006 無公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準則等國家標準及農業行業標準。尤其注意以下環節：

（1）雞舍、圍欄搭建：遵循簡單，經濟，實用，方便，因地制宜，就地取材的原則，充分利用當地自然資源。雞舍可搭建塑膠大棚，可用舊房改造或另建雞舍，也可鋼構棚舍。

（2）雞場布局：分設生活管理區、生產區和無害化處理區，生活管理區應與生產區、無害化處理區有明顯的界限分離且有明確標識。

（3）雛雞飼養管理：雛雞購入前3天應把雛舍和用具打掃乾淨，並進行熏蒸消毒（每立方米福馬林28毫升高錳酸鉀14克加適量水），2天后打開門窗通風換氣。進雛前1天育雛室溫度應升至33℃左右，進雛時間一般以3-4月份和9-10月份為宜，儘量避開雨季和寒冷季節。育雛室適宜溫度：出殼1-7天的雞30-35℃，每周下降2-3℃。在養殖中要隨時觀察雞的活動情況，及時調整溫度。

（4）放養階段的飼養管理：小雞脫溫後要進行放養訓練，可在放牧地撒穀物或顆粒料引誘小雞覓食，放牧初期每天2-3小時，以後逐日增加放牧時間直至全天，以逐漸適應放牧環境。

（5）疫病防治措施：主要圍繞三個條件，一、杜絕和消滅傳染來源；二、增強雞群的非易感染性；三、切斷傳播途徑。

（6）雞的保健與消毒：建立嚴格的消毒制度，平時要做好定期消毒、閒置消毒、進出場消毒，實行專人負責。發現病雞及時隔離飼養，無治療價值的病雞、死雞進行深埋等無害化處理，避免交叉感染。每批雞出售後，放牧過的果園林地需翻土，撒生石灰；雞舍應做好地面消毒（2%燒鹼溶液）和熏蒸消毒24小時（雞舍用塑膠布密封，每立方米福馬林28毫升高錳酸鉀14克加適量水）。

4、產後商品處理 將適齡的松滋雞進行屠宰、冷凍，然後品牌包裝上市。

• 產品質量安全規定
  

松滋雞嚴格執行食品安全國家標準GB 16869-2005 鮮、凍禽產品、GB 2707-2016 食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產品相關要求。

專用標誌使用

按照松滋雞登記確定的地域範圍使用農產品地理標誌；不得轉讓、販賣地理標誌；不將地理標誌產品保護以外的產品以劣充優。不改變地理標誌原有圖案，松滋雞地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的松滋雞農產品地理標誌須向登記證書持有人：松滋市土特產品產銷協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。