松子魚米飯

松子魚米飯是一主食，主要原料是鰱魚段、松子、冷凍玉米粒、青椒、 紅椒。

基本介紹

• 中文名：松子魚米飯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無

食材明細

鰱魚段

松子

冷凍玉米粒

青椒 紅椒

小蔥

鹽

胡椒粉

料酒

水澱粉

製作方法

取鰱魚腹部一段，洗淨片去魚刺，切成小丁。

青椒紅椒切小丁，冷凍玉米粒清洗沖淨後瀝乾水份，小蔥切段，魚米中加入料酒，鹽，胡椒粉醃製。

切好的青椒紅椒用開水氽熟，過冷水。

松子放入鍋中不加油，用小火煸至表面發黃盛出放涼備用。

鍋中放油燒將魚米放入滑散變色後撈出。

鍋中加少許油炒香蔥段。

將玉米加入翻炒。

加入氽燙好的青紅椒丁，加鹽調味。

再加入魚米同炒。

加少許水澱粉勾薄芡

待湯汁快要收乾時，將松子加入。

翻拌均勻即可出鍋。

1、大鰱魚腹部刺少，片掉一層魚刺後就不用擔心會有小刺了，但切的時候還是要細心再看一下。

2、魚米用桂魚三文魚做更好，我用的是最常見到的鰱魚，只要是刺少的就可以。

3、煸松子時用小火併不停地晃動鍋子，以免烤糊。

4、松仁的油份很大，不能過量食用。