東陽千祥羊肉

東陽千祥羊肉是浙江東陽傳統特色小吃，屬於浙菜系。千祥羊肉指用當地放養的山羊作為原料，一般取七八公斤的幼山羊宰殺，開蓋加香料煮熟，爾後切片蘸東陽土醬油吃。

基本介紹

• 中文名：東陽千祥羊肉
• 主要食材：羊肉
• 分類：特色小吃
• 口味：鹹

製法

東陽千祥羊肉 千祥是東陽市的一個鎮。千祥羊肉指用當地放養的山羊作為原料，一般取七八公斤的幼山羊宰殺，開蓋加香料煮熟，爾後切片蘸東陽土醬油吃。

特點

肉質比普通羊肉結實，吃起來沒有普通羊肉的膻味。由於肉質細嫩，食用時一般不會塞牙縫。

相關歷史

東陽“千祥羊肉”以肉質細嫩、口感獨特享譽東陽內外,為千祥的特色產品。“千祥羊肉”是選用當地山羊肉作原料,獨特製作工藝製作而成的優質產品。一般採用體重7~8kg的幼齡山羊肉作原料，開蓋加香料煮熟,切片蘸東陽土醬油後食用。其特點是脂肪少、瘦肉多、膻味小，肉質鮮嫩多汁。

東陽千祥一帶形成獨特的羊肉製作工藝至今已有上百年的歷史，近些年更是聲名遠播。來自金華、蘭溪、永康、磐安、義烏，甚至杭州、上海的食客都會慕名而來品嘗千祥羊肉。在羊味館裡吃飽喝足後，一般還都會帶上幾斤羊肉甚至整隻羊回家。經營戶平日裡每天可以賣二三十隻羊，最近一段時間有時每天能賣出二三百隻羊，銷售額足足增加了10倍，價格也從平時的每斤36元漲到每斤60元。