東越鹽法紀，書名。未著撰者姓名。二冊。記述福建地區古代鹽法之沿革興廢。起於宋太平興國八年(983)，止於清嘉慶十九年(1814)。其自序云：福建東南逼海，土人畫地為埕，于海水注之，日曬成鹽，與江淮浙煮鹽異。唐鹽鐵使劉晏上鹽法輕重之宜，出鹽鄉因舊鹽置吏亭戶，糶商人縱其所之，於時侯官居十監之一，此福建鹽法之始見於史傳者……自宋以來立法漸密，今取其前後沿革有關得失者著於編。何維凝《中國鹽書目錄》有錄。原國立編譯館有抄本流傳。
