基本介紹
- 中文名:東福園
- 創建:1908年
- 主營:寧波菜
- 代表作品:雪菜大湯黃魚、青魚甩水
東福園介紹,獲獎記錄,
東福園介紹
東福園始建於清光緒三十四年(1908年),民國二十二年創始人吳子昭先生將其更名為東福園飯店,聘請寧波烹飪高手方炳文先生掌勺。於1993年東福園被國家貿易部授予首批“中華老字號”金匾。為主營徽菜、寧波菜、粵菜和上海菜,曾留下冰糖玉燕、清燉鰣魚、百鳥朝鳳等十大名菜和不少佳話。以前寧波人辦生日宴、婚宴,都喜歡上東福園,因為東福園知名度高,而且店名有“福如東海”的吉祥之意。老攝影工作者余德富特意帶來了上世紀80年代拍的老照片,照片裡記錄著東福園賓客滿座的場面。
“這冰糖甲魚油濃醬色重,很入味!”“這道清燉鰣魚肉質鮮嫩!”東福園的廚藝傳人黃孝林現任東福園飯店的廚師長,他說,重油、重醬色、重火功,選料精細新鮮、味道醇、色澤紅潤,是東福園名菜的特色,讓人一吃難忘。除了繼承傳統名菜外,他們還改良創製了不少新潮菜餚、名點名吃,共有300多種。飯店還特意聘請原東福園飯店掌勺大廚董榮福師傅擔任技術顧問,確保菜品保留原汁原味。
獲獎記錄
獲獎時間 | 獎項名稱 | 備註 |
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2013 | BEST 50 中國最佳餐廳 | 獲獎 |
1993 | 中華老字號 | 獲獎 |