東瀛汁

東瀛汁，以鮑魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：東瀛汁
• 分類：日本菜
• 口味：鮮
• 主要食材：鮑魚

基本釋義

東瀛汁是一種日本的調料，味道以鮮為主，是一種高檔調料。

菜例

冰鎮澳洲鮮鮑

　做法：

將鮮鮑去殼洗淨後，用頂湯扣三小時，再用自製的冰凍東瀛汁浸二小時，然後改成方粒狀，配以青瓜片、檸檬角、青紅雞冠草拌邊即成。