東林發，江蘇海門人，國家高級烹飪技師、上海市勞動模範。1951年拜名廚郭大鎏和蕭良初為師學藝，由於技藝精湛得到了當時中央領導的認可，先後被指定為劉少奇主席、毛主席的專職廚師5年之久。曾在本職崗位上接待了美國前總統尼克森、里根，日本首相田中角榮，高棉西哈努克親王等國外元首和政要。1958年被評為上海市先進青年。
基本介紹
- 中文名：東林發
- 國籍：中國
- 民族：漢
- 出生地：江蘇海門
- 職業：高級烹飪技師
- 主要成就：烹飪研究
- 代表作品：《上海國賓菜》
個人簡介
男，漢族，1937年生，祖籍江蘇海門人，現居上海市，中共黨員，國寶級烹飪大師，國家高級烹飪技師，毛澤東生前御廚，中國烹飪大師，上海市勞動模範，中國烹飪協會理事。曾為毛澤東、劉少奇等多位國家領導人服務，歷任美國舊金山分店行政總廚、錦江飯店總廚、餐飲顧問等職，曾為美國前總統尼克森、里根，日本前首相田中角榮，高棉西哈努克親王等外國元首和政要執廚。其菜品融粵川滬菜系，兼東南亞風味，尤毛氏紅燒肉韻味別具一格。
1974年—1979年在外交部加彭大使館工作
1991年在美國舊金山錦江飯店工作
1993年被上海市勞動局評為高級技師
1995年被評為上海市勞模
多次被評為錦江集團及上海市旅遊局先進個人和優秀共產黨員
2001年被中國商業聯合會、中國烹飪協會評為中國烹飪大師
參與了《上海國賓菜》的編著。
2011年11月被選入《國家名廚》。
代表菜餚：荷花片皮雞粒，翡翠鳳柳，蛤蜊珍珠羹等。
