東方狐鰹，俗名：炸彈魚、洋包魚，英文名belted bonito，oriental bonito，striped bonito。經濟性食用魚，漁民常以延繩釣、流刺網等漁法大量捕獲。
基本介紹
- 中文學名：東方狐鰹
- 拉丁學名：Sarda orientalis(Temminck et Schlegel)
- 界：動物界
- 科：鮪魚科
- 英文名：oriental bonito
產地產期,形態特徵,經濟價值,營養價值,
產地產期
分布在印度洋、太平洋溫帶及熱帶區域。自日本東北地區以南海域可見，常成群在沿岸表層洄游。每年夏季至秋季可大量捕獲。生活於1～30公尺海域，游泳速度快且行動敏捷，性情兇猛，最適水溫為13.5～23℃。肉食性，以小魚為主。
形態特徵
與扁舵鰹相似，體呈紡錘形。頭圓錐形。吻鈍而長，上下頜等長，各具銳齒一行。尾柄細而有力，兩側各具一隆起脊，尾鰭呈新月形。但體背部有6～7條暗色條紋，可加以區別。兩齶強壯，尤其是下齶結實有力。體長可達1米，但一般均在50厘米左右。 體呈紡錘形，口大；尾柄細短，尾部具離鰭。魚體具細鱗，背部藍青色，具數條幾乎平行的深藍色縱紋，胸鰭後下方具2排黑斑，腹部銀白。尾鰭深叉。
經濟價值
經濟性食用魚，漁民常以延繩釣、流刺網等漁法大量捕獲。
營養價值
研究人員分析與評價了鰹(Katsuwonus pelamis)、東方狐鰹(Sarda orientalis)和扁舵鰹(Auxis thazard)3種鰹魚背部肌肉的營養成分。結果顯示:1)3種鰹魚的粗蛋白質量分數為22.86%~24.65%,粗脂肪質量分數為1.41%~2.51%,3種鰹魚均含有豐富的常量和微量元素;2)鰹和東方狐鰹背部肌肉均檢出17種脂肪酸,而扁舵鰹檢出23種,其∑PUFA/∑SFA分別為1.17、0.93和1.14,n-6/n-3系∑PUFA值分別為0.07、0.04和0.11,此外,鰹背部肌肉的多不飽和脂肪酸相對質量分數為38.98%,高於東方狐鰹的33.64%和扁舵鰹的37.93%;3)東方狐鰹背部肌肉的必需胺基酸質量分數和必需胺基酸指數(EAAI)分別為35.10%和0.90,略高於鰹的33.95%和0.89與扁舵鰹的32.51%和0.89。
