東平湖歷史悠久，是八百里水泊唯一遺存水域，國家南水北調東線工程屯水湖，國家環境重點保護單位。東平湖湖水清澈、純淨、無污染，湖產豐饒、品質優良。東平湖麻鴨素有野鴨之稱，天然放養於東平湖中，食湖中魚蝦、貝類、營養水草，飲天然湖水，所產之麻鴨蛋蛋黃大、品質好。
基本介紹
- 中文名：東平湖松花蛋
- 外文名：Eastern Pinghu Pine Eggs
- 原料：精選東平湖天然優質麻鴨蛋
- 加工工藝：採用傳統方法與現代無鉛加工
- 顏色：琥珀色
主要廠家,特點,歷史,其他,
主要廠家
"格林百樂"松花蛋
以精選東平湖天然優質麻鴨蛋為原料，採用傳統方法與現代無鉛加工工藝精製而成，蛋青呈琥珀色，松花反映優質，蛋芯軟、糯、綿、香，回味悠長，富含鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，胺基酸及碳水化合物的含量亦遠高於普通產品，食之還具調節腸胃之功效，且安全衛生，實為居家宴客及饋贈親朋之首選佳品。
山東泰安泰山格林百樂商貿中心依託東平湖自然、綠色、無污染的豐富資源研製生產的“格林百樂”牌無鉛松花蛋、五香鹹鴨蛋、東平湖糟魚、東平粥粉、真空雞、真空鴨、綠豆粉皮、菱粉等系列湖產品。公司產品經質量檢驗部門檢測不含防腐劑、色素。優良的產品品質得到了多個國家客戶的認可，獲得了良好的信譽，產品主要銷往國際市場，出口到日本、美國、俄羅斯、韓國、新加坡等國家和地區。
公司廠房
設計科學，布局合理，廠區環境優美，車間符合國際食品加工衛生標準，集生產車間、銷售服務於一體，採用傳統工藝、配備現代高科技技術，加工的產品原料全部來自於自己的東平湖生產基地，並且對產品實行全程監控，使產品真正達到綠色、無污染、無公害、純天然、安全衛生的標準。
格林百樂(GREENBEST)秉承“綠色的、最好的”經營理念，將引導人們進入一個健康、綠色、環保、節能的全新生活世界，為人類的健康文明進步做出貢獻，並願真誠與海內外客商合作，建立良好的貿易合作夥伴關係。
東平湖松花蛋是東平縣著名土特產，是以優良的東平湖麻鴨禽蛋為原料，以傳統加工工藝現代食品加工規程兼融的獨特工藝生產的。曾榮獲1987年山東省科技進步獎、1988年首屆中國食品博覽會“銀牌”獎、1995年第二屆農業博覽會“銅牌”獎和國家輕工業部頒發的優質產品證書等，是聞名全國的出口食品之一。
特點
具有色澤光亮、形狀完整、蛋清透明、花紋清晰、層次分明、油潤發光、蛋黃凝聚、溏心適中、清涼爽口、味美醇香、食而不膩、回味余長等特點，是宴會賓客的高級食品。
東平縣生產松花蛋的廠家眾多，以老湖鎮生產的質量最好，產量最高。目前，老湖鎮有松花蛋加工廠近20家，年總產量約2500萬枚左右，出口量在200萬枚以上，主要出口到日本、美國、俄羅斯、韓國、新加坡等國家。
歷史
有著悠久的生產歷史。據調查，遠在清初，東平湖沿岸黃花園一帶地方（現屬老湖鎮），就開設了很多家庭作坊，加工製作松花蛋，產品暢銷魯、豫、皖數省。東平湖松花蛋以個大，風味獨特和營養豐富而著稱。敲開這種松花蛋，蛋殼離肉；蛋白呈古銅色半透明狀，形似琥珀而富有彈性；表面有美麗的松枝花紋。切開蛋體，蛋黃外圓層實，硬黃中間有40%左右濃溏心，但濃而不滴，粘度適宜。初食入口時，微感苦辣味及腥味，銜後味美清香，喉嚨甘涼，食之不膩，回味余長，最適宜佐酒，故當地民間有“沒有松花不成席”之說，是大眾喜愛食品之一。
其他
早期生產的松花蛋中，由於傳統加工配方中加入了不同量的一氧化鉛，致使蛋中含有不同程度的鉛，不利於人體健康。曾一度影響了松花蛋的出口。1983年，老湖鎮松花蛋廠組成無鉛松花蛋攻關科研小組，經過兩年多的反覆試驗，使用了數十種化學試劑，組合了上百種加工配方，精心篩選，終於在1985年試製成功了無鉛松花蛋。1987年，出口150萬枚，銷往港澳地區和日本、新加坡、馬來西亞以及歐美國家，被外商譽稱為“上乘佳品”。
經有關專家對無鉛松花蛋進行技術鑑定，認為新配方與傳統配方比較，除了在色、香、味、形上保持了傳統松花蛋的特點外，還有以下優點：一是對人體有益的微量元素代替了對人體有害的鉛元素；二是縮短了生產周期；三是保存時間長，在20℃條件下，3個月不變質，在37℃的高溫條件下，兩個月也不會變質；四是各項衛生、理化指標符合出口標準。
據有關部門測定，松花蛋含水分69.19%，蛋白質13.41%，脂肪12.78%，鹼度7.18%，灰分2.18%。經常食用有增用食慾、平膽明目、降壓清熱、開胃健脾、抑制高血壓和血管病之功效。
東平湖水質優良，氣候溫濕，水生動植物豐富，是優良的麻鴨飼養場，當地民眾有傳統的養鴨習慣。湖養麻鴨不僅產蛋率高，而且產的蛋個頭大，為加工松花蛋提供了高質量的原料。
