東南餅莊是一家經營傳統手工藝糕點，麵包，點心及生日蛋糕的老字號品牌。該店繼承了傳統生產工藝，取其精華去其糟粕時刻秉承著《新鮮健康的食品、真誠永遠的服務》的品牌理念。
基本介紹
- 中文名：東南餅莊
- 公司口號：東處興菓珍古風而務本，南徽震酥品廉雅以惠民
- 創建地點：江西省南昌市
- 總部所在地：江西省南昌市南昌縣小藍經濟開發區小藍工業園金沙三路1689號
- 所屬行業：食品（中式糕點，西式點心）
- 所屬公司 ：江西東南食品有限公司
簡介,發展歷程,管理模式,品牌理念,產品展示,品牌文化,所獲榮譽,
簡介
東南餅莊在2010年正式成立了江西東南食品有限公司，坐落在南昌市小藍經濟開發區，現擁有占地區1800平方米的中央工廠，擁有強大的生產線，公司時刻秉承《新鮮健康的食品、真誠永遠的服務》的品牌理念 。原材料選用考究，食品製作精良。東南人秉著誠信、自律的信心，樹立名優企業的光輝形象，勇於創新，開拓進取，把現代食品理念熔入企業生產管理中，以專業生產，擁有國家標準衛生的生產線。為此東南餅莊保留傳統精華，取百家特色重產品外在、口味、文化上不斷的挖掘和創新，將有效的餅店經營融入更多的時尚與文化。倡導熱情、周到，優惠、快捷等全方位、全行銷的特色服務。東南餅莊全體人員有著頑強不息的奮鬥精神，在百年傳統老店的光環下，沒有一絲驕傲，只有團結，科學管理，不斷創新，爭創品牌，維護好的形象。
發展歷程
主打食品創業之初20世紀八十年代東南餅莊一直在中山路上經營，後因遷址到民德路三中旁，前店後坊式的經營著非常傳統的手工製作：桃酥，蔥油酥、無水蜂蜜蛋糕，以及蛋黃麻花等民間糕點，品種簡單，經營單一，但各種糕點的原料都非常講究，製作工藝全都是純手工傳統製作，且不添加任何防腐劑，香精香料，從而保證了糕點特有的傳統風味。
九十年代初，隨著外來餅店的進入，以及其他大大小小西式餅店在南昌雨後春筍般地出現，對東南餅莊產生了很大的衝擊，人們的生活水平在不斷地提高，口味也在多樣化，東南餅莊的傳統糕點受到西式糕點的挑戰，單一的經營模式受到多種經營模式的制約，東南餅莊一度陷入低谷階段。為了保護老南昌的老品牌、老傳統。經過多年的苦心經營。
九十年代末，東南餅莊總經理黃飛根據市場的需要，決定改變現有的經營模式，在民德路又開了一家大型糕點專營店，聘請西式糕點技師，實行多種經營，規範化管理，既生產手工傳統中式糕點，又生產西式精美糕點，這種創造性的中西合併的經營生產模式在南昌尚屬首家。沒想到這一改變取得了非常大的成功。一邊保證充實了傳統中點，一邊是種類豐富的精美西點，麵包及生日蛋糕，極大地豐富了糕餅店的內涵，滿足了顧客的多種需求。
隨著餅店生意的蒸蒸日上，產品製作場地面積和衛生環境需要得到改善，於是總經理黃飛高瞻性地決定，建立大型的中央工廠，部分產品實行集中生產，輪流作業，為以後開連鎖餅店奠定基礎作好準備。此後幾年間，南京西路店、蘇圃店、桃花店、金塔店、勝利店、南大店、順外、新建縣、紅谷灘、南昌縣等相繼奇蹟般地在南昌各區遍地開花。
管理模式
連鎖店東南餅莊從創業之初到現在，腳踏實地一步一個腳印，每開一家分店都務求規範與實在，特別是產品質量的保證是企業的重中之重，絲毫不能馬虎，這是東南的成功秘訣所在。在當今社會競爭的壓力下，東南餅莊的發展並非一帆風順，特別是工人的流失成了企業發展與穩定的隱患，技術人員工人頻繁跳槽，新舊交替給產品質量造成嚴重影響。怎樣管理好現有的員工，讓東南餅莊能夠健康，順利地發展成了東南管理上日思夜想的問題。管理者從多方入手，一方面加強員工的學習培訓，讓員工在為企業發展服務的同時努力實現自己的抱負，另一方面實行人性化管理，建立多項娛樂場所，注重員工的工作和生活狀況，經常組織團體活動，定期進行員工培訓，千方百計調動員工的熱情和聰明才智，使決策者與員工心心相印。同時也給員工有一個展現自我的舞台。
全廠上下團結一致，在黃飛總經理的正確領導下，推陳出新，一方面保留傳統精華，另一方面引進人才，取百家之特色，有效地將餅店經營融入更多的時尚元素與文化內涵。既做企業產品又做企業文化，使東南一直占有強大的誠信的服務，統一鮮明的企業標識，獨特一新的店面裝飾，將東南餅莊這塊招牌渲染得紅紅火火，百年老店充滿了勃勃生機。縱觀東南餅莊的成功之路，如今以更具成本效益的管理模式將東南的品牌文化與品牌行銷一步步引向深入。
品牌理念
經營發展格言
南昌市東南餅莊粽子品質是生命，顧客是朋友；
員工是財富，管理是效率；
運籌決勝市場，超越滿足顧客。
經營發展的指導思想
企業做大與企業做強相結合；
拓展幅射與結構調整相結合；
搶占市場與鞏固市場相結合；
產品行銷與文化行銷相結合；
創建品牌與運作品牌相結合；
以人為本與顧客為本相結合。
經營發展的重點
強化科學管理——以推廣ISO9001：2000國際質量體系認證貫徹全局管理。
強化整合行銷——以門店和團購專業隊伍主為主題銷售網路，建兼職銷售渠道，一切到市場中去，一切從市場中來。
強化隊伍穩定——以“以人為本”主為題，強化無功便是過，平庸即是錯，有為就有位，無為便讓位的理念，做到：勞者居下，能者居中，賢者居上，智者居側。
強化求實創新——以各個部門做實事改慣性，棄虛假為基礎，求個性化發展，產品創新，工作創新，跟潮流同步。
強化品牌運作——以鞏固品牌為前提，全面啟動品牌運作，使其影響力達到“既有深度、廣度，又有美譽度”，須知：走進顧客心理的品牌，才是有生命力的品牌。
強化崗位培訓——以規範貫穿全年，培訓內容更貼近實際，更貼近需求，進而全面提升全體主管和員工的素質。
口號說明
“您的好鄰居”的解釋：一句極俱親和力的廣告語。東南餅莊作為南昌本土的一家烘焙食品企業，以立足南昌為基礎，將精緻豐富的烘焙食品文化奉獻和傳播給南昌的百姓，引導百姓消費品位及潮流。東南餅莊始終認為顧客不僅是上帝，更應該是好朋友是好鄰居，所謂遠親不如近鄰，東南餅莊專賣店在社區處處開花，以其優質的產品、熱情的服務、快捷的配送，及對社區消費者的親切關懷，和睦友好地與消費者共處，使得顧客對東南餅莊這一品牌更親切、更溫馨。也進一步地拉近了品牌與消費者的距離。
產品展示
中式糕點
現烤麵包
蛋糕系列
品牌文化
東楚興菓珍古風而務本
南徽振酥品廉雅以惠民
這是東南餅莊的靈魂所在。總經理黃飛以此作為教育員工督促自己的座佑銘。以“抓住本質實惠取信於民，務實進取拓展敬業致店”為立足點，秉承前輩們製作糕點的優良傳統，不斷發展創新堅持振興走一條具有東南特色的個性化道路。潮流和環境固然會影響消費者選擇，但更重要的是現今顧客對食品的要求不單是裹腹，還要求款式新穎味美質佳，東南深知其中道理，故對產品多元化和品質控制兩方面要求特別嚴格，從各類原材料的選用都保證品質優良純正統一衛生，本著自己的良心做放心食品賣放心食品。始終保持高質量高品位形象力爭讓每一為顧客都感到物有所值。東南現已建立了一系列生產質量，銷售服務，財務制度等內部規章制度，實現了表格化，數據化，人性化的管理，企業內部相互協作，力求上進形成一種積極向上團結氛圍。
對聯以“東南”兩字領頭，突出本店名稱，弘揚東南精神。南昌市“東南餅莊”即原“東南餅家”的繼承與發展。
“東楚”即指南昌，春秋戰國時期，江西南昌屬於楚國之東部。楚國是五霸七雄之一，地域遼闊，物產豐盛，經濟繁榮。
“南徽”也是指南昌，南昌地處安徽之南，相傳南宋以後，徽州糕餅事業發達，隨之波及南昌。此後，南昌的糕餅師傅幾乎都是徽州人。
“東楚、南徽”溯源古代，歸今南昌，而具體則指{東南餅莊}。它的地理位置優越，歷史悠久，在糕餅行業地位顯著。
第二層意思：東南餅莊的創辦，繼承前輩們製作糕餅的優良傳統，在新的歷史條件下繼續發展、創新、堅持“振興”路。
最後一層意思是：民本思想乃是東南餅莊的靈魂。用“民本”兩字結尾，首尾呼應，歸納主題：說明就是東南精神。
對聯展示出來是給民眾看的，是一種廣告形式。所不同的是：廣告單純推銷商品，民眾也看膩了，而這種廣告是一種文化藝術。內容含蓄、典雅、樸實、大方。形式為中華民族傳統文化藝術之精美。
所獲榮譽
南昌市東南餅莊2004年8月5日南昌市東南餅莊東南純白蓮月餅於2004年中國著名月餅品牌評議推舉活動，評為“知名月餅”{江西工業食品協會}
2006年10月東南餅莊榮獲：“南昌市民最喜愛的旅遊商品”稱號。[南昌市旅遊局頒]
2007年10月被授予首屆全國食品安全大賽推薦產品“東南焙烤糕點系列食品”{江西省食品安全組委會}
2008年12月南昌市東南餅莊被評為“中國知名品牌”{中國中輕產品質量保障中心}
2012年12月企業被評為“全市就業創業優秀個人”{南昌市人民政府}
