東北雞蛋醬面

東北雞蛋醬面是一道美食，製作材料有雞蛋、大醬、青、紅辣椒、雞蛋、蔥白、白糖、麵條等。

基本介紹

• 中文名：東北雞蛋醬面
• 主要原料：雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

醬料：大醬、青、紅辣椒、雞蛋、蔥白、白糖輔料:麵條

製作過程

1、將大醬倒入碗中，入沸水蒸鍋蒸10分鐘。

2、青紅椒洗淨、去筋籽，切成碎丁。

3、雞蛋磕入碗中，打散;蔥白切碎末。

4、鍋置火上油燒至6-7成熱，倒入蛋液快速滑散，使其成碎花狀盛出。

5、鍋中留底油燒熱，爆香蔥末。

6、加少許水、倒入蒸熟的大醬。

7、大火不停翻炒至醬汁濃稠，倒入青紅椒攪勻。

8、下入滑熟的雞蛋，翻炒均勻。

9-10、調入適量白糖，繼續翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可。

11、鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。

12、面碗中加雞蛋醬即可食用