東北長白糕

東北長白糕是以低筋麵粉、細砂糖等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：東北長白糕
• 主要食材：低筋麵粉，細砂糖

用料

材料	用量
低筋麵粉	100g
細砂糖	70g
雞蛋	3個

做法

1. 蛋清蛋黃分離，將2/3的細砂糖分3次加入蛋清中，將蛋清打發至硬性發泡。蛋黃中加入餘下的1/3 細砂糖，攪勻，分3次加入打發的蛋白，上下翻拌均勻，不可劃圈，最後篩入麵粉，仍然上下翻拌均勻，麵糊拌好後裝入保鮮袋，下面剪個大點的口，烤盤內放油紙，擠出長條狀就可以，中間留點縫隙即可。烤箱預熱，我的是ACA，上190下140中上層10分鐘左右，看上面變色就可以了。