東北烀鹹菜

用料

1. 乾包菜葉子、乾豇豆提前泡一晚上，泡軟。（如果沒有乾的包菜葉子也可以用鮮的菜葉，用烤箱、微波等略烘乾，沒有水分就可以了，這樣比較有嚼勁。）
2. 乾菜多洗幾遍，瀝乾水分，包菜撕小塊，豇豆切長段，備用。
3. 肉切較大的丁，備用。（選用肥肉多一些的肉做出來比較香，烀好後肉是醬肉口味的。）
4. 土豆切滾刀塊。花生洗好備用。（或者提前泡一夜黃豆也可以。）
5. 炒鍋熱油，下蔥段、薑片爆鍋。（阿姨用的蔥綠，但用蔥白更好些。）
6. 先放入瀝乾水的乾菜，翻炒一會。放入土豆塊繼續翻炒。（如果有芹菜和綠辣椒，現在放入。）
7. 翻炒一會後放入花生，繼續翻炒。
8. 接著放入肉塊，繼續翻炒。
9. 翻炒至肉發白，加入一袋生抽、2個乾辣椒、1個大料和適量的十三香，大火燒開，中小火熬制30-40分鐘，直到湯汁濃稠。（如果有香葉什麼的香料加入更好，如果菜比較多加入一袋醬油湯有些少的話，也可加入少許的開水，但是水的量不能過多，不好吃，也容易壞。）
10. 湯汁收的差不多了，加入味素即可起鍋，也可以不加。配上米飯開吃吧。