東北小雞兒燉蘑菇是以小雞、乾蘑菇等為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：東北小雞兒燉蘑菇
- 分類：特色菜，東北菜，家常菜，燉菜
- 主要食材：小雞，東北小乾蘑菇（實在沒有可用乾香菇、茶樹菇代替）
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
小雞 | 一隻 |
東北小乾蘑菇（實在沒有可用乾香菇、茶樹菇代替） | 一把（二兩） |
東北土豆粉條 | 一小把（二兩） |
蔥 | 少許 |
姜 | 少許 |
蒜 | 少許 |
老抽 | 一茶匙 |
生抽 | 一茶匙 |
料酒 | 兩茶匙 |
胡椒粉（可不放） | 少許 |
蚝油（可不放） | 少許 |
乾木耳（可不放） | 一小把 |
做法
1. 小雞剁塊兒 血水洗淨 瀝乾 |
2. 乾蘑菇（泡一小時左右） 粉條（泡軟就行） 木耳（泡半天左右） 等乾貨洗淨後泡發 |
3. 起鍋燒油 （油兩茶匙）姜蒜爆香 下雞塊兒 煸炒至表皮變黃 倒入兩茶匙黃酒（料酒）放入一茶匙老抽 一茶匙生抽 放5粒小冰糖 蚝油少許 炒成油亮通紅後放入蘑菇、木耳、粉條 加沒過雞塊的開水 大火燒開 加蓋 小火燜燉20分鐘 起鍋放蔥花胡椒粉 齊活兒 |
