東北大酸菜燉梅肉蘿蔔豆腐是一道以東北酸菜、梅花肉、冬筍、北豆腐為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：東北大酸菜燉梅肉蘿蔔豆腐
- 主要食材：酸菜、梅花肉、冬筍、北豆腐
- 輔材：長白蘿蔔
- 輔料：薑片、蔥段、青蒜葉、鹽、糖
主材料,輔料,做法,
主材料
東北酸菜、梅花肉、冬筍、北豆腐（我沒買著用的涼拌豆腐）、長白蘿蔔
輔料
薑片、蔥段、青蒜葉、鹽、糖、料酒、白鬍椒粉、玉米澱粉
做法
1，酸菜取出如果是整棵的切成細絲；
2，蘿蔔切成合適大小的塊、冬筍沸水中氽燙後取出切片、不用換水然後在水中加少少鹽把豆腐也扔進去氽燙一下去掉些豆腥味；
3，梅花肉切成厚片用白鬍椒粉、料酒、少少的鹽、玉米澱粉醃製20分鐘左右（下油鍋前再拌上些精製油防粘鍋，圖片5是加了精製油的）；
4，熱鍋倒油，滑炒梅花肉片至變色後盛起備用；
5，餘下的底油下入薑片和蔥段炒出香味，再加入蘿蔔塊和冬筍片煸炒一會兒；
6，加入酸菜，兜勻後加些水（或高湯），大火煮開後轉小火煮至蘿蔔塊能用筷子輕鬆插入；
