東北土匪鴨

基本介紹

• 中文名：東北土匪鴨
• 主要原料：填鴨1隻
• 口味：味鹹、鮮、微麻辣
• 特點：色澤紅亮，肥而不膩

特點

東北土匪鴨口味鹹、鮮、微麻辣，色澤紅亮，肥而不膩。

製作材料

主料填鴨1隻。配料大蔥、生薑、大蒜、澱粉。調料鹽、味素、糖、米酒、川椒段、泡椒、豆瓣醬、麻油。

製作流程

先把淨鴨用醬湯煮熟撈出，然後用刀把鴨子剁成大塊，拍上澱粉待用。把油勺放入色拉油，加熱到六成熱時，放入拍好粉的鴨子，炸至金紅色時撈出。留底油，放入蔥、姜、蒜熗鍋，隨後放入炸好的鴨子煸炒，放入調料，淋麻油出勺擺盤。