《東京“岬屋”店主教你做和果子》是2019年11月紅星電子音像出版社出版的圖書，作者是[日]渡邊好樹。
基本介紹
- 中文名：東京“岬屋”店主教你做和果子
- 作者：[日]渡邊好樹
- ISBN：9787830102128
- 頁數：96頁
- 定價：49.8元
- 出版社：紅星電子音像出版社
- 出版時間：2019年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
在日本，果子原本指的就是和果子。它與四季、儀式的關係都非常密切，外形精緻，所用食材健康，放到口中後變化無窮、回味無窮。然而，想在家裡製作和果子確實有點難度。為了讓大家能在家裡做出日常食用的和果子，甚至是慶典所用的和果子，我特意選取了一些材料簡單、製作方便的和果子介紹給大家。其中加入了不少“岬屋”和果子所用的技法，配以豐富的製作方法步驟圖，用簡單易懂的方式把一些訣竅傳授給大家。請各位懷著輕鬆愉快的心情試試吧！相信各位一定能感受到其中的魅力。
圖書目錄
本書使用的主要材料
需要熟練掌握的和果子基本技法
和果子的專用工具
用專業的技法
在家裡製作和果子
薯蕷饅頭
酒窩
朧
柚子
松茸
用麵皮包裹的和果子
櫻餅
業平傘
牽牛花
金絲葫蘆
用道明寺粉包裹的和果子
櫻餅
薰風
果子餅
簡單的豆餡和果子
牡丹餅
水羊羹
栗子羊羹
黃味時雨
用葛粉製作的和果子
葛饅頭
霙
紫陽花—
新綠
葛燒
用上用粉製作的糯米果子
青梅
琵琶
桔梗餅
用糯米粉預製的糯米果子
箙餅
黃鶯餅
嫩葉餅
半生果子
油菜花田
路過秋天
自製的美味
掌握豆餡的煮法
紅豆粒餡、紅豆沙餡
白豆沙餡
【專欄】
用葛燒麵漿製作端午節的粽子
羊羹粽
再次加工市售的紅豆餡
在家裡也可以挑戰的熟和果子
名月、爬山虎紅葉
“岬屋”果子店的紅飯
用豆餡製作出快手甜品
紅豆粒餡·善哉紅豆、紅豆沙餡·汁粉紅豆湯
