杭椒肘子肉

杭椒肘子肉是一道由杭椒、豬肘子肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：杭椒肘子肉
• 主要食材：杭椒、豬肘子肉
• 輔料：蔥、姜、蒜
• 調料：鹽、料酒
• 工藝：炒

菜名

杭椒肘子肉是一道非常值得推薦的魯式菜餚，具有味道香濃、口感豐富、下酒下飯、老少皆宜的特點。

香料

花椒、大料、香葉、桂皮。

製作步驟

1、香料用紗布包好製成香料包備用。

2、肘子肉洗淨後切塊。

3、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。

4、杭椒切段備用。

5、乾鍋做於火上，下入肘子肉煸炒至出油後烹料酒。

6、加清水後入蔥姜蒜、香料包後燜燒約1小時。

7、加鹽調味後繼續燜燒至肉質鬆軟、入味。

8、入杭椒、大火將湯汁收濃即成。

提示：

1、肘子肉要燜燒夠火候才好吃。

2、注意多放些料酒，以起到提鮮、增香的作用。