杭椒皮牙子炒年糕

杭椒皮牙子炒年糕是以年糕、皮牙子為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：杭椒皮牙子炒年糕
• 分類：糕點，炒
• 主要食材：年糕，皮牙子（洋蔥）

用料

材料	用量
年糕	300g
皮牙子（洋蔥）	小半顆
杭椒	2隻
泡椒	4隻
郫縣豆瓣	少許
自製辣醬	少許
蔥	-
姜	-

做法

1. 將皮牙子（洋蔥）切成小段，杭椒切絲，泡椒切碎。蔥姜切絲

2. 年糕過沸水煮三分鐘，出鍋備用

3. 鍋中倒油，燒至九分熱，加入蔥薑絲爆火，再加入皮牙子和辣椒絲，翻炒片刻

4. 郫縣豆瓣和自製辣醬各加一勺，然後倒入備用的年糕，使之與配菜均勻混合，翻炒片刻，加少量水，燜鍋一分鐘，熄火出鍋，將切碎的泡椒撒上即可