束小龍

人物經歷

2012年6月，畢業於美國肯特州立大學，學成歸國，加入老鄉雞。

2012年，束小龍從美國回到老鄉雞，父親束從軒並沒有讓他直接進入管理層，而是“下放”到養雞場，從店長、督導、區域經理，再到執行董事。在此期間，改造廚房設備，大大提高餐廳營運效率，並且在2013年10月老鄉雞十周年慶典上榮獲“老鄉雞最佳創新獎”殊榮。

2014年8月，擔任老鄉雞集團執行董事，分管品牌定位執行，新技術新設備的創新、改良，新餐廳的設計，信息技術。

2015年4月，應邀參加安徽衛視中國首檔家族企業繼承者高端脫口秀—《繼承者說》，對話著名財經作家吳曉波，暢談傳承之道；

2015年5月至今，推廣“吃早餐，去老鄉雞”項目，早餐占比提升8%，早餐同比上升15%。

2015年9月，百樂門餐廳正式開業，開創老鄉雞第四代餐廳，菜品升級、服務升級、顧客體驗升級。

2015年，改造餐廳廚房設備標準化，提高老鄉雞營運效率和服務質量。

2016年，將第四代餐廳的透明廚房套用到所有新開餐廳中，並將早餐模式再次升級。

2016年11月中國烹飪協會授予束小龍為2016年度中國餐飲行業優秀企業家。

2017年12月束小龍作為合肥市第16屆人大代表參加市人代會。

2019年9月中共安徽省委統戰部、安徽省經信廳、安徽省人社廳、安徽省市場監督管理局、安徽省工商聯授予束小龍-安徽省第六屆非公有制經濟人士優秀中國特色社會主義事業建設者的稱號。

2016年：年度中國餐飲行業優秀企業家。

2017年：合肥市第16屆人大代表。

2018年：第十一屆中國高成長連鎖行業峰會年度風尚人物。

2019年：安徽省第六屆非公有制經濟人士優秀中國特色社會主義事業建設者。

“我擁有的是父親打下的平台和資源，這是我覺得最‘富裕’的東西，可在如何站在這個平台上把家族的事業發揚光大，才是我未來幾十年所要奮鬥的事。 ”

“當然，我們還想給早餐更多的發揮空間。”束小龍說，“老鄉雞”的早餐從無到有，從暖心到精緻，每一步都只是一個開始。隨著店面的疊代升級，還將陸續推出餐點新品，為顧客提供更加美味健康的營養早餐。

“快餐的定義究竟是什麼?誰說快餐就像便當一樣?誰說快餐不能兼顧美食?這不僅不矛盾,恰恰相反,我認為正是對美食有著孜孜不倦的追求,才成就了現在的老鄉雞。我們在做的事情就是重新定義快餐,快餐之前是做流動客群的生意,但整個消費市場未來一定是做固定客群的生意。老鄉雞更想做的是成為中國人的家庭廚房。”

“我理想中的快餐,首先第一點就是乾淨衛生。第二點就是可以做到月月上新,每個月都有不同的產品。第三點就是家常的味道.第四點則是追求極致的美食,所以我們用180天的土雞做原料,用農夫山泉花21道程式燉出正宗雞湯。在食材上下足功夫,才能抓住食客的胃。所以這些也是老鄉雞與其他快餐不一樣的地方。”

“企業發展遭遇瓶頸，要想向前再跨出一步，就必須拿出壯士斷腕的勇氣和決心”