杞蓮荷葉包雞，是以雞半隻，約重680克，杞子一湯匙，蓮子40克，鮮荷葉1張（可用乾荷葉代替），姜數小片，蔥3條切短度為原料製作而成的食品。 基本介紹 中文名：杞蓮荷葉包雞主要食材：雞，蓮子，荷葉,杞子分類：徽菜口味：清淡 菜 名： 杞蓮荷葉包雞主 料： 雞半隻，約重680克，杞子一湯匙，蓮子40克，鮮荷葉1張（可用乾荷葉代替），姜數小片，蔥3條切短度。配 料： 麻油、古月粉少許，鹽半茶匙，糖1/3茶匙，生抽2茶匙，酒1茶匙，生粉2茶匙，油1湯匙。做 法： 1、荷葉用熱水浸軟洗淨，滴乾水。2、水2杯煮滾，下梳打粉半茶匙，放下蓮子煮5分鐘。用手擦去蓮放，撈起沖洗。將蓮子再放進滾水中煮5分鐘，洗去梳打粉味，撈起滴乾水。3、杞子洗淨滴乾水。4、雞洗淨抹乾水，斬件，加醃料攪勻。將雞、杞子、蓮子、姜、蔥攪勻，用荷葉包密盛碟上，蒸40分鐘即成。
