杜木英：女，1972年生，博士，副教授，碩士研究生導師。1994年7月畢業於鄭州輕工業學院發酵工程專業，獲工學學士學位；2001年7月畢業於西南農業大學食品科學學院，獲工學碩士學位；2008年7月畢業於西南大學食品科學學院，獲工學博士學位。2005.11—至今，西南大學食品科學學院，副教授。2003-2004年受國家留學基金委選派留學匈牙利中央食品研究所，德布萊森大學微生物系做訪問學者一年。2005年11月，2006年7月兩次應邀訪問匈牙利中央食品研究所。2008年8月,2011年7月出訪克羅地亞食品技術學院，2012年4月訪問聖彼得堡國家技術研究所（技術大學）並做中俄政府間科技合作項目研究。2009年遴選為科技部國際科技合作項目評審專家。重慶市營養學會，中國營養學會會員，中國青年創業國際計畫（Youth Business China-YBC）導師；重慶市科委科技特派員（2013年被評為優秀科技特派員）。
基本介紹
- 中文名：杜木英
- 國籍：中國
- 出生日期：1972年10月15日
- 職業：副教授,碩士生導師
基本情況,教學情況,科研項目,學術論文,會議摘要及國際會議報告：,參編書籍情況：,學術獎勵,
基本情況
1994年6月於鄭州輕工業學院發酵工程專業獲工學學士學位；2001年6月於西南農業大學農產品加工及貯藏專業獲工學碩士學位；2008年6月獲西南大學農產品加工及貯藏專業工學博士學位。1994年7月參加工作至今在西南大學（2005以前為西南農業大學）食品科學學院從事食品微生物與發酵工程的科研及教學工作。1999年7月晉升講師，2005年11月晉升副教授。2003年9月至2004年8月留學匈牙利一年。中國營養學會會員。作為第二導師培養食品發酵工程,食品生物技術碩士研究生7名，在讀碩士2人。獨立或與人合作發表學術論文多篇，其中一級學報論文4篇。主持或參加省部級以上科研項目近20項，其中主持中國-匈牙利和中國-克羅地亞政府間科技合作項目各1項，市級項目一項。獲2006年重慶市科技進步二等獎1項，2007年中國商業聯合會科學技術獎（商業科技進步獎）二等獎1項。
教學情況
擔任食品科學與工程、食品質量與安全、茶學、生物技術等專業等專業的《釀造工藝學》、《發酵工藝學》、《啤酒工藝學》、《果酒釀造與鑑賞》、《食品專業英語》以及《發酵食品綜合實驗技術》等課程的教學。副主編《食品微生物學》，參編《食品酶學》和《食品添加劑》等教材。指導本科生獲得西南大學“國家級大學生創新創業訓練計畫”項目；西南大學本科生研究創新計畫一般項目；西南大學食品學院本科生研究創新計畫項目等。發表教改論文4篇。主持西南大學校級及食品學院教改項目各1項，主研重慶市教委重大教改項目：食品質量與安全專業複合型人才新的培養摸式構建與實踐（2009-2014年）。
科研項目
1、主持中國與匈牙利政府間科技合作項目：“酸麵團多菌種混合發酵劑研製及其對含麩皮饅頭和麵包的品質提升”，科技部國際合作司，2013-1015年
2、主持中國-俄羅斯政府間科技合作項目；中國及俄羅斯優良食用菌固態培養與液態發酵生物活性成分比較研究；科技部國際合作司，2009-2012年
3、主持中國與克羅地亞政府間科技合作項目：“中草藥協同效應對產毒真菌的影響及其在食品工業的套用研究”科技部，2008-2009年
4、主持重慶市科委科技特派員項目；苦蕎酒釀製及苦蕎系列產品開發；2012-2014年
5、主持重慶市教委科研項目：“渝黔地區傳統酸醃肉風味形成及安全性研究”2007-2009年
6、主持重慶市自然科學基金項目：“花椒麻味物質的定量檢測方法研究” 2005年
7、主持科技部中國與匈牙利政府間科技合作項目：“西藏民族特飲――青稞酒的工業化生產關鍵技術的研究與開發”，國科外字[2004] 475號；2005-2006年
8、主持（第二）中國-克羅地亞政府間科技合作項目；自然發酵氂牛優酪乳中乳酸菌的分離鑑定及益生性能研究；科技部國際合作司；2009-2012年
9、主持西南大學博士基金（SWUB2008068） “傳統發酵食品工業化安全生產關鍵技術研究”2008-2011年
10、主持西南大學基本科研業務費（XDJK2009C040）“青藏高原傳統發酵青稞酒和氂牛酸乳中益生乳酸菌的篩選及其益生特性研究” 2009-2012年
11、主研國家自然科學基金；辣椒素及其受體TRPV1對肝臟膽固醇代謝的作用機理的研究；國家自然基金委；2010-2013年
12、主研國家星火計畫；重慶優勢蔬菜產業化關鍵技術集成與示範推廣；科技部；2011-2014年
13、主研科技支撐計畫項目；普洱茶微生物及毒素研究；科技部；2007-2009年
學術論文
1、杜木英、陳宗道、闞建全、Judit BECZNER，Agnes BARATH，Anna HALASZ. 青稞酒發酵過程中生物胺動態變化. 食品科學，2012, 33（03）：163-167
2、吳均、趙曉娟、陳佳昕、杜木英(通訊作者)、闞建全. 西藏、川西青藏高原牧區自然發酵氂牛優酪乳中優良乳酸菌的篩選及鑑定.食品科學，2013, 34（17）：150-155
3、杜木英、余浪、趙曉娟、吳均、闞建全.傳統豆瓣快速發酵工藝條件最佳化. 食品科學，2013，34（11）：203-207
4、杜木英、楊欽灩、吳均、趙曉娟、闞建全.山雞椒油在低糖橙皮胡蘿蔔果醬中的抑菌和抗氧化作用. 食品科學，2013，34（10）：39-43
5、杜木英， 陳娟， 闞建全，BATA-VIDACS Ildiko BECZNER Judit 陳宗道 等.青稞酒麴中釀酒酵母與假絲酵母原生質體形成與再生條件的研究；食品科學，2007，28(9)：378-383
6、杜木英， 伍怡酈， 闞建全，Judit Beczner， 陳宗道.傳統青稞酒發酵過程中化學成分動態變化研究；食品工業科技，2007， 28(9)： 94-98
7、Dragana Kocevski, Muying Du, Jianquan Kan, Chengjun Jing, Ines Lacanin, and Hrvoje Pavlovic. Antifungal Effect Of Allium tuberosum, Cinnamomum cassia And Pogostemon cablin Essential Oils And Their Components Against Population Of Aspergillus Species；Journal of Food Science;2013,78(5):731-737
8、吳均，楊欽灩、趙曉娟、 杜木英(通訊作者)、 闞建全. 山蒼子油的抑菌活性及機理研究；食品工業科技,2013,34(17):119-121
9、曹妍、 杜木英(通訊作者)、 闞建全、 陳宗道..多菌種發酵青稞酒化學成分變化研究；食品科學,2012, 33(11): 252-256
10、張帆，丁浩，曹研，呂龍，杜木英(通訊作者). 超音波輔助提取蜜環菌子實體多糖的工藝研究. 食品工業科技,2012,33(9):218-221
11、周才瓊，代小容，杜木英. 酸肉發酵過程中揮發性風味物質形成的研究. 食品科學, 2010 (7): 98-104.
12、陳娟，闞建全，杜木英等.不同品種桑椹的蜂蜜發酵酒香氣成分的GC-MS分析研究 食品科學，2009，30（04）：169-173
13、周才瓊， 陳東華， 杜木英. 酸肉發酵中蛋白質降解及影響因素的研究. 食品科學, 2009 (7): 127-130.
14、陳娟、闞建全、杜木英. 原生質體融合法構建蜂蜜桑椹酒晾造酵母的研究. 食品科學，2009， 30（19）：166-172
15、陳娟, 闞建全, 杜木英. 原生質體融合菌株 F6 釀造蜂蜜桑椹酒的發酵條件最佳化. 食品與發酵工業, 2009 (4): 106-110.
16、周才瓊, 李艷芳, 杜木英. 渝黔地區傳統酸肉發酵過程中微生物區系研究. 食品工業科技, 2010 (4): 171-175.
會議摘要及國際會議報告：
1、 Muying du，Jianquan Kan， Yincong Li，Hourong Chen，Xiong Liu. STUDY ON MICROBIAL FLORA AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF NATURAL FERMENTED YAK YOGURT 1st North European Congress on Food , NEFood-2012，22-24 April 2012 Saint Petersburg, Russia “book of Abstracts”:52-53 oral presentation with the same title on“The First North and East European Congress on Food(NEEFood-2012),April22-24,2012 St. Petersburg, Russia”
2、 Pavlović, Hrvoje; Kocevski, Dragana; Du, Muying; Klapec, Tomislav; Kristek, Suzana; Kan, Jianquan Antifungal effect of Chinese essential oils against Aspergillus flavus and Aspergillus parasi The Third Scientific Meeting: Mycology, Mycotoxicology and Mycoses Novi Sad, Srbija, 23-25.04.2009.
參編書籍情況：
1、 食品微生物學，鄭州大學出版社，副主編2011，3
2、 食品酶學，中國輕工業出版社，參編,2011,3
3、 食品添加劑，中國計量出版社，參編,2006,11
學術獎勵
獲2006年重慶市科技進步二等獎1項
2007年中國商業聯合會科學技術獎（商業科技進步獎）二等獎1項
