杜忠富

杜忠富,男,1979年10月20日出生,籍貫:山西朔州市應縣,漢族,職務:技術總監國家特一級烹調師。

基本介紹

• 中文名：杜忠富
• 民族：漢族
• 出生日期：1979年10月20日
• 性別：男

杜忠富,男,1979年10月20日出生,籍貫:山西朔州市應縣,漢族,職務:技術總監

現工作單位 山西太原市中北大學服務集團

國家特一級烹調師，精通粵菜、川菜、湘菜、淮揚菜和晉菜

山西省第四屆汾酒杯烹飪大賽獲團體金獎

“百味佳”杯名廚熱銷菜品交流獲金牌菜兩款

山西名廚專業委員會廚藝交流金獎

拿手好菜:

<泡菜年糕蟹>

原料： 糕蟹3隻，四川泡菜50克，年糕300克。

輔料： 青紅椒各10克。

調料： 花生油1500克，雞油10克，蔥薑片各5克，鹽3克，味素3克，雞粉5克。

製作過程： 1.糕蟹改刀拍粉下油鍋炸制金黃色出鍋控油待用。

2.年糕切條氽水，青紅椒切條，四川泡菜切末待用。

3.鍋內留底油，加蔥薑片，加泡菜末炒香，在放入炸好的糕蟹、青紅椒調味，淋雞油出鍋。

菜品特點： 川粵結合，味道獨特，營養豐富。