杏鮑菇香腸雜燴披薩

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇香腸雜燴披薩
• 主要食材：高粉，低粉
• 分類：披薩，烤箱

用料

材料	用量
高粉	300g
低粉	200g
糖	10g
酵母粉	5g
鹽	8g
水	325ml
橄欖油	15ml
馬蘇里拉乳酪	300g
自製披薩醬	適量
台灣小香腸	5根
培根	2條
杏鮑菇	2個
青椒	1個
白果	1條
玉米豌豆	適量

做法

1. 除橄欖油外其它麵團材料倒入盆中，用筷子攪到沒粉，改用打蛋器和面
2. 麵粉成團後加入橄欖油，繼續揉成表面光滑的麵團，蓋上濕布，進行發酵
3. 發酵至兩倍大、且手指沾高粉插入不回縮不塌陷，發酵完成，取出分割成4份、排氣後滾圓，蓋上濕布鬆弛20分鐘
4. 取1個麵團放入塗有橄欖油的烤盤中，用手把麵團壓成烤盤的形狀，並在麵團上用叉子戳洞
5. 在表面鋪上番茄醬，撒上馬蘇里拉乳酪絲
6. 撒上餡料，再撒上層馬蘇里拉乳酪絲，鋪上青椒
7. 放入已預熱好的烤箱中，用180℃烤20~25分鐘