杏鮑菇雜蔬炸醬紫薯寬面是一道美食，製作原料是杏鮑菇、黃瓜、胡蘿蔔。
基本介紹
- 中文名：杏鮑菇雜蔬炸醬紫薯寬面
- 主要原料：杏鮑菇1個，黃瓜半根，胡蘿蔔半根
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：麵粉300克，紫薯150克
原料,做法,
原料
杏鮑菇1個，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，花菜適量，香菇適量，雞蛋1個，麵粉300克，紫薯150克。
?>豆瓣醬，料酒，糖，雞精，蚝油，油，蔥，姜，蒜。
準備；雞蛋打勻，放油炒熟，鏟碎，盛出。其他蔬菜全部洗淨切粗丁。
做法
1.紫薯去皮洗淨.
2.把紫薯切片，放小鍋，用水煮熟.
3.用調羹把紫薯碾碎，倒入麵粉.
4.用力揉成麵團，醒20分鐘.
5.把麵團擀成薄片。
6.切成比較寬的麵條。
7.攤開。
8.鍋里放適量清水煮開，放點鹽，放下麵條煮熟。
9.把麵條撈入涼白開里浸一下，撈出待用。
杏鮑菇雜蔬炸醬的做法；
1.鍋里油熱，下薑末，蒜末爆香。
2.放下胡蘿蔔，花菜，香菇，煸炒.
3.待胡蘿蔔有些轉色，放下杏鮑菇，加些料酒煸炒.
4.放下黃瓜叮.
5.加糖，豆瓣醬，蚝油煸炒.
6.放2調羹水悶煮至汁稠，放入炒蛋，雞精，煸勻。
