杏鮑菇豬肝湯

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇豬肝湯
• 主要食材：杏鮑菇，豬肝
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
杏鮑菇	半根
豬肝	150克
青菜苗	150克
豬油，鹽，味素，胡椒粉	各適量
生粉	1勺
姜	2片
植物油	少量

做法

1. 豬肝切簿片，放在盆里用淡鹽水浸泡一會，去掉豬肝里的毒素！

2. 杏鮑菇切片，姜切片，菜苗擇洗乾淨備用。

3. 將泡好的豬肝控水，用料酒，胡椒粉，和1克鹽醃製一會，並用一勺生粉抓均勻。

4. 取平底鍋燒熱，倒一小勺植物油將切好的杏鮑菇煎黃，加開水，加一勺豬油，和鹽調味。

5. 放入豬肝滾兩分鐘，再放入青菜苖，調入味素即可關火。