毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。 基本介紹 中文名：杏鮑菇毛豆肉丁主要食材：杏鮑菇，毛豆輔料：彩椒、肥瘦肉調料：油、鹽、蒜工藝：炒 主料,配料,製作步驟,注意事項, 主料150g杏鮑菇150g毛豆50g彩椒50g肥瘦肉配料適量油適量鹽適量蒜製作步驟1 食材：彩椒切丁，毛豆洗淨瀝乾水2 食材：杏鮑菇洗淨切丁3 食材：肥瘦肉切丁4 蒜切末5 鍋內放入適量開水，並加少許的鹽，加入毛豆煮5分鐘後瀝起沖涼水並瀝乾6 鍋內放入少許油加熱，下肉丁翻炒，待肉變色後盛出7 鍋中的余油加入彩椒翻炒2分鐘8 加入杏鮑菇一塊翻炒2分鐘，並加入少許的鹽和糖調味9 加入毛豆一塊翻炒2分鐘10 加入肉丁一塊翻炒1分鐘11 加入豆瓣醬翻炒1分鐘12 起鍋前加入蒜末翻炒1分鐘13 起鍋裝盤注意事項這道菜放了不少豆瓣醬，所以要少放鹽。
