杏香魚籽蒸茄子

所需食材

蘇子葉、魚籽、海苔。芝麻醬、杏仁碎、蒜蓉、醬油、鹽。

1、將長茄子去皮後切成三段用鹽水醃上，上鍋中火蒸5分鐘後取出。

2、在盤中淋上麻醬，用蘇子葉墊底，將蒸好的茄子擺放在上面。

3、茄子上放鯡魚籽、杏仁碎撒在四周。鹽配以少量的海苔碎撒在茄子上。

俺來絮叨一下口味、茄子細膩滑嫩與甜香的杏仁碎及海苔的濃香鮮美相得益彰。細膩滑嫩，鮮美得體。

藥用價值

1、保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；

2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；

3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

4、李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”