菜品介紹,製作材料,特色,做法,製作要訣, 菜品介紹菜系及功效：山西菜 健脾開胃食譜 貧血食譜工藝：蒸製作材料主 料：豬肉(瘦)250克,杏乾100克輔 料：金糕25克調 料：糖桂花5克,白砂糖30克特色甜香略酸，清淡利口。做法1. 豬肉洗淨，入鍋煮熟，備用；2. 杏乾用熱水泡好，軟後換水去掉酸味，控淨水分；3. 將熟肉切成杏核一樣大的丁；4. 取一扣碗，一層杏乾、一層肉丁放至碗滿，撒上白糖，上籠蒸1 小時；5. 取扣在湯盤內，撒上金糕條、糖桂花即可。製作要訣瘦肉可選豬肉或羊肉，宿水煮至五成熟，撈出改刀，大小一致，整齊劃一。
