杏仁醬汁通心粉

杏仁醬汁通心粉是以冬粉洋蔥等食材製成的一道美食，營養豐富，美味可口。

基本介紹

• 中文名：杏仁醬汁通心粉
• 主要食材：冬粉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

所需食材

冬粉、洋蔥200克、胡蘿蔔300克、芹菜250克、茴香300克、番茄醬300克、小芸豆500克、粗細均勻的菠菜泥150克、義大利乾酪末5湯勺、橄欖油260毫升、月桂葉1片、牛油1茶匙、蔬菜湯1.5升、烤好的杏仁條120克、瓣蒜1個、義大利乾酪末30克、鹽和白鬍椒適量

製作方法

1、先準備製作杏仁醬汁。將160克橄欖油、50克杏仁條、1個瓣蒜、30克義大利乾酪末，均勻攪拌在一起成糊狀，然後加入鹽和白鬍椒粉調味，即製成杏仁醬汁。

2、洗淨所有蔬菜並切成小塊。在鍋中加熱橄欖油，倒入蔬菜加鹽和胡椒翻炒，然後蓋上鍋蓋燜10分鐘。

3、加入月桂葉、西紅柿、芸豆和蔬菜湯，煮沸，然後用小火再蒸10分鐘。

4、倒入杏仁醬汁、菠菜泥加鹽和胡椒翻炒。把煮好的通心粉裝盤，撒上剩下的杏仁和義大利乾酪末。

食用須知

杏仁還含豐富的黃酮類化合物(簡稱類黃酮），因其分子量小，易被人體吸收，能通過血腦屏障，進入脂肪組織，所以它對人體的健康具有廣泛的作用，如抗炎症、抗過敏、抑制細菌、抑制病毒、防治肝病、降血壓、降血脂、防止血栓形成、降低血管脆性、增強免疫、改善心腦血管血液循環、抗腫瘤等。