杏仁酥小甜餅

杏仁酥小甜餅，以低筋粉、杏仁粉等為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：杏仁酥小甜餅
• 分類：餅乾，杏仁，餅
• 主要食材：低筋粉，杏仁粉

用料

材料	用量
低筋粉	90g
杏仁粉	70g
砂糖	85g
鹽	0.5g
雞蛋黃	1個
黃油	70g
香草精	3g
裝飾料：杏仁	50顆
雞蛋清	適量

做法

1. 把常溫黃油倒入容器內軟化，加入砂糖、鹽攪拌，再放入雞蛋黃輕輕攪拌後，混入香草精攪拌。篩入低筋麵粉、杏仁粉，用橡皮刮刀攪拌。

2. 用手掌將麵團揉成圓柱型長條狀，並用蛋糕紙包好後，冷凍1~2小時。

3. 將麵團切成每片約0.5cm厚。

4. 排列在烤盤上後，上面塗少量雞蛋清液，再用杏仁點綴後，在預熱至175-180°的烤箱中烤10-12分鐘。