杏仁茶蛋白

基本介紹

• 中文名：杏仁茶蛋白
• 主要食材：杏仁，糯米粉

用料

材料

杏仁

糯米粉

白砂糖

清水

做法

1. 將杏仁、糯米粉、白砂糖、水備好（具體分量適量、但糯米粉一定不要放多了，不然經過加熱後會變稠
2. 將1中的材料放入攪拌機中
3. 磨好的杏仁茶用隔篩過濾掉渣
4. 準備2隻雞蛋將蛋黃隔出取蛋清備用
5. 將杏仁茶倒入奶鍋中加熱至沸騰（我木有奶鍋就用這鍋代替了，用奶鍋更方便操作）
6. 沸騰後加入蛋清攪拌一下，停頓5秒攪拌一下，停頓5秒再攪拌一下，最後2秒關火（加熱12秒攪拌3次，
7. 加熱時間過短蛋清未熟，時間過長蛋清會老不綿滑，稍微攪拌一下防糊底就好，不可把蛋清攪碎，成品後的蛋白應是雪花狀
8. 出鍋、開吃啦！