杏仁花生牛扎糖是一道由熟花生等為材料做成的菜品，屬於甜點。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1、白糖加入麥芽糖和水先煮開。
2、再倒入鹽，混合均勻。
3、提前要做的準備工具有，蛋白放入無油無水的容器中。
4、奶粉稱好備用。
5、熟花生放入烤箱100度預熱。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半。
6、黃油切小塊室溫下軟化，手一按能一個洞。
7、烤箱提前鋪上矽油紙，注意不是油紙。
8、燒半鍋滾開的熱水蓋蓋備用。
9、蛋白打至硬性發泡。
10、糖漿煮至135-140度，這個比較熱，小心。
11、然後將煮好的糖漿倒入蛋白中，一邊倒，一邊攪拌。
12、攪拌均勻。
13、黃油分次加入糖漿中。
14、分次加比較容易。剛才8步的熱水放在糖漿下面。
15、黃油攪拌均勻，沒有顆粒。
16、奶粉也倒入糖漿中。
17、混合均勻後，倒入預熱的花生米，也混合均勻。
18、再倒入杏仁，杏仁的量看糖漿來定。我喜歡果仁多多的糖。
19、攪拌均勻。
20、倒入模具中，模具中提前鋪好矽油紙。
21、再在上面放一張矽油紙，用擀麵棍擀壓平，放涼。
22、放涼後，去掉矽油紙。
23、然後切成長條。
24、再切成小塊。
25、還是矽油紙，剪成小塊。
26、包入切好的糖。
27、包好。
28、看看一大堆啊。
食用須知
花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。
花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。
花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
