杏仁拌豌豆

基本信息

杏仁拌豌豆的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜益智補腦食譜防癌抗癌食譜

口味：鹹鮮味 工藝：拌

主料：豌豆300克

輔料：杏仁50克

調料：鹽3克,味素2克,香油10克

白綠分明，清淡爽口。教您杏仁拌豌豆怎么做，如何做杏仁拌豌豆才好吃　1. 將豌豆粒入水鍋中煮熟撈出；

2. 沖涼，瀝乾水放入盤內；

3. 杏仁洗淨瀝水，也放在豌豆盤內；

4. 加精鹽、味素拌勻；

5. 再放入香油，拌勻即成。

1. 豌豆也是節令性產品，上市時間更短，人們習慣吃法是燴豌豆等；

2. 此款別具一格；

3. 如杏仁罐頭不易尋，可以變通，比如配核桃仁、松子仁等也未嘗不可；

4. 菜餚的配伍不是一成不變，現在仍然在不斷變化之中。

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

1.增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2.防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

3.通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。