杏仁奶油水果撻高筋粉、無鹽黃油是由等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
材料,做法,
材料
18厘米撻盤一個
塔皮材料：高筋粉50克、全麥粉50克、鹽1/8小匙、無鹽黃油45克、清水2-3大匙。
杏仁奶油餡材料：無鹽黃油60克、細砂糖40克、雞蛋1個、烘焙用杏仁粉60克、低筋粉10克、朗姆酒或白蘭地1小匙。
表面裝飾材料：無花果4-5個、黃砂糖1大匙。
做法
1 將全麥粉、低筋粉和鹽一起混合，從冰立戶箱冷藏室取出無鹽黃油放在麵粉里；
2用手刮刀海記厚切成小粒，搓成酥粒狀，並聚集成山形；
3 分次加入冷水，用刮刀稍加拌合後用手團成麵團狀；
4 將麵團用保鮮膜包好入冰櫃冷藏鬆弛60分鐘；
5 取出麵團放在撒了少許手粉的案板上，用擀麵棍擀開；
6 擀到厚約3mm左右，比撻模大一圈時，將撻皮移到撻模上；
7 將撻皮緊貼派模，不要留有縫隙；
8 在撻皮底部刺上許多朵慨立講小孔，以免烘烤時膨脹起來；
9 將撻皮連撻院達拜說模一起套入保鮮袋，放進冰櫃冷藏30分鐘；
10 取出撻皮，鋪上烘焙紙，放上重物，入190°c烤箱烘烤20分鐘；
11 取出重物，撻皮再入190°c烤箱烤5分鐘；
12 在烘烤撻皮時可以製作杏仁奶油餡，將黃油室溫軟化，蒸元囑用打蛋器打成乳霜狀，加入細砂糖混合；
13 蛋液分三次加入混合打勻；
14 將杏仁粉、低筋粉舟戶糠混合過篩後加入拌勻；
15 加入朗姆酒混屑狼白合後將製成的杏仁奶油餡放入冷卻的塔皮中，用刮刀抹平表面；
16 無花果去皮對切後，再切成半月形的片狀鋪在杏仁奶油餡上；
17 撒上黃砂糖，入180°c烤箱烤25分鐘即可。
