杏仁可可戚風

杏仁可可戚風，主要原料有水、植物油、低筋麵粉、可可粉等，口味鬆軟、香甜。

基本介紹

• 中文名：杏仁可可戚風
• 主要食材：水，植物油，低筋麵粉
• 分類：甜點
• 口味：香甜
• 工藝：烘焙

所需食材

低筋麵粉40克，可可粉6克，杏仁少許，水30克，植物油30克，白糖40克，雞蛋兩個，奶油少許（打發的）

製作方法

1.水煮開

2.倒入過篩後的可可粉混合成可可醬

3.麵粉從10厘米高處往下篩，變成細膩的麵粉，過篩兩遍備用。

4.蛋黃和蛋白分開，蛋白放入無油無水的容器，分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒。

5.蛋黃放入容器中

6.加入植物油攪拌均勻

7.再倒入可可醬攪拌均勻

8.加入低筋麵粉過混合好，不要有小顆粒。

9.將蛋白霜分兩次和蛋黃可可糊自下而上攪拌好。

10.倒入模具中

11.烤箱150度預熱，中下層，30分鐘，烤好後，倒扣至涼。

12.脫模裝飾即可。

菜品特色

口感鬆軟、香甜，有濃郁可可的口感，又加以美味酥軟杏仁。