杏仁優酪乳戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：杏仁優酪乳戚風蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低粉
• 分類：戚風蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	6隻
低粉	100g
優酪乳	80g
色拉油	40g
杏仁粉	30g
白砂糖	85g

做法

1. 18cm三能煙囪模 分開蛋清與蛋黃蛋黃分別加入色拉油和優酪乳，攪拌均勻

2. 再加入過篩的低粉和杏仁粉，均勻攪拌

3. 打發蛋清，分三次加入白糖，打至中性偏乾

4. 取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻將麵糊全部倒入剩餘的蛋白中，用刮刀切拌均勻

5. 入模，烤箱預熱170度，下層40分鐘，注意蓋錫紙，以免糊了蛋糕頂部（各家烤箱脾氣不同，溫度時間親供參考）。出爐立刻倒扣，放涼脫模。