杏乾鮮姜杏仁

杏乾鮮姜杏仁是以美國加州杏仁、橙皮、橙汁等食材製成的一道美食，杏仁味道香甜、有香橙口味，尤為適合家庭聚會或招待酒會，同時飲用綠茶或烏龍茶，味道更佳。

基本介紹

• 中文名：杏乾鮮姜杏仁
• 分類：小吃
• 口味：香甜
• 主要食材：美國加州杏仁，橙皮
• 工藝：炒

所需食材

美國加州杏仁100、橙皮10克、橙汁125毫升、杏乾25克、糖50毫升、鮮姜或者加工好的生薑片10克。

製作方法

1、將四分之三的橙皮切碎，其餘的四分之一切成長條狀備用（裝飾）；

2、將生薑切片或者用加工過的生薑片，將0.5克的姜切成精緻的三角狀作裝飾用；

3、將橙汁和糖放入炒鍋中，（中火）炒一分鐘，直到湯汁減少至一半，呈粘稠狀；

4、加入剛剛切碎備用的橙皮和生薑片烹製30秒鐘；

5、最後加入杏仁烹製1-2分鐘至杏仁被湯汁完全包裹，入味收汁；

6、將杏仁出鍋冷卻，趁熱將杏仁一粒粒分開防止結塊兒；

7、待杏仁冷卻後，將其與杏乾拌勻即可；

8、撒上細橙皮絲和切好的角狀姜塊作點綴。

食用須知

杏仁還含豐富的黃酮類化合物（簡稱類黃酮），因其分子量小、易被人體吸收，能通過血腦屏障進入脂肪組織，所以它對人體的健康具有廣泛的作用，如抗炎症、抗過敏、抑制細菌、抑制病毒、防治肝病、降血壓、降血脂、防止血栓形成、降低血管脆性、增強免疫、改善心腦血管血液循環、抗腫瘤等。