李 雁，1963年生，畢業於華南理工大學，工學博士研究生學歷，華南農業大學食品學院副教授，碩士研究生導師。 主要研究方向為農、副產品的深加工技術以及膜分離的套用技術。 1984年以來，主要從事食品科學領域的教學、科研工作。曾到泰國講學；還下廠培訓過工人。
基本介紹
- 中文名：李雁
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 職業：食品學院副教授
- 畢業院校：華南理工大學
- 主要成就：參加、主持國家教委攻關項目
- 代表作品：食品工程原理及其配套習題解答
- 單位：華南農業大學食品學院
- 學歷：工學博士研究生學歷
李 雁，先後在雲南工學院、華南農業大學任教，主講《食品工程原理》、《化工原理》、《現代食品分離技術”（研究生）》、《（食品）科學研究方法》、《實驗設計及數據處理》、《食品科學技術專題》、《食品添加劑》、《食品酶學》、《製糖分析》、《製糖工藝學》、《專業英語》等17門專業課和專業基礎課，參編農業部面向21世紀教材——食品工程原理及其配套習題解答；帶碩士生7名；指導近100名本、專科生的畢業論文/設計及大學生創新課題；帶過認識、生產、畢業實習及指導若干門實驗課、課程設計；
參加、主持國家教委、省科委、國家攻關、校博士啟動基金和多項橫向課題的研究：“電場動態強化多糖超濾膜分離機理與技術”、“特色風味食品精細加工技術的研究與示範”、 “特色風味食品綠色加工技術及工業化推進研究”、“青梅深加工技術研究及產業化”、“農產品新型乾燥系統設備開發與產業化”、“酶強化果蔬汁超濾過程的研究”、“畢赤酵母表達內皮抑素的超濾研究”等等。
發表了研究論文："Study on the Rate of Sucrose Decomposition in the Impure Sugar Solutions"（《Journal of SCUT》）、“酶解反應與超濾分離一體化的必要條件（一）、（二）、“電磁作用改善酶膜反應分離過程的探討”、“果膠酶澄清鳳梨汁最佳工藝研究”等20多篇，其中1篇已被《EI》收錄，5篇已被《CA》收錄。
