李遂燻肉

李遂燻肉是京東傳統熟豬肉製品，清嘉慶年間即以其獨特風味名揚京城。

基本介紹

• 中文名：李遂燻肉
• 外文名：Li Sui Bacon
• 主要原料：豬瘦肉、
• 製作方式：煙燻、蒸煮、醃漬

李遂燻肉是京東傳統熟豬肉製品，清嘉慶年間即以其獨特風味名揚京城。1986年，李遂食品站請名師指點，恢復生產燻肉系列產品，在市場上供不應求。李遂燻肉品種繁多，有豬頭、豬肘、豬肚、各種熏腸等，統稱為李遂燻肉。僅李遂熏腸就有20餘種，均以鮮精瘦肉為原料，經醃漬、滾揉、腸衣填充、蒸煮、煙燻等工藝製成。每種熏腸的選料與加工，又各有獨特之處。李遂燻肉色澤美觀，味道獨特，為老幼皆宜的營養佳品。