李美英(華南農業大學食品學院講師)

教育背景

1999.9-2004.6 華中科技大學同濟醫學院，醫學學士，預防醫學

2004.9-2007.6 中山大學，醫學碩士，營養與食品衛生學

2011.9-2017.6 華南農業大學工學博士，食品科學

工作經歷

2007.7-至今華南農業大學食品學院

社會、學會及學術兼職

廣州市科普資源發展促進會副會長

廣東省食品安全青少年科技教育基地及廣州市食品安全科普基地負責人

教學內容

食品營養學、食品衛生學、人體生理學、中醫食療學、營養烹調學

研究方向

食品營養與安全，食品加工與營養

招生專業

食品營養與安全，食品加工與營養方向

部分在研項目

(1) 鹼性熱加工魔芋葡甘聚糖分子鏈及聚集態變化規律及腸道益生性研究，國家自然科學青年基金，25萬，2019.1-2021.12，主持

(2) 基於“腸-肝軸”研究KGM和Da-KGM降脂活性差異及其分子作用機制，廣東省自然科學基金，2018.5-2021.4，10萬，主持

(3) 廣東省食品安全青少年科技教育基地建設，廣東省科技創新普及項目，2018.1-2019.12，10萬，主持

(4) 華南農業大學食品安全科普基地建設，廣州市科技計畫項目，2016-2019 ，140萬，主持

(5) “求真悟食”食品安全系列科普教育，廣州市科技計畫項目，2018.3-2019.3 ，10萬，主持

(6) 腸道菌群介導鞣花酸生物轉化尿石素類物質的作用機理研究，國家自然科學基金面上項目，2019.1-2022.12，主要參加；

(7) 基於PPARγ通路的A 型原花青素腸道菌群代謝物抗動脈粥樣硬化作用與機制研究，國家自然科學基金面上項目，2015.1-2018.12， 70萬，主要參加；

(8) 荔枝果皮原花青素腸道菌群代謝物抗動脈粥樣硬化的作用與機制研究，廣東省自然科學基金面上項目，2017.5-2020.5，10萬元，主要參加；

發表論文（近三年）

(1) Mei-ying Li, Guanping Feng, Hong Wang, Ruili Yang, Zhenlin Xu, Yuanming Sun*, Deacetylated konjac glucomannan is less effective in reducing dietary-induced hyperlipidemia and hepatic steatosis in C57BL/6 mice, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(8): 1556-1565