李洪波，女，出生於1986年4月，漢族，中共黨員。天津市131創新型人才第三層次培養工程人選，青海省“三區人才支持計畫”。
現為天津科技大學食品科學與工程學院副教授，碩士生導師。
基本介紹
- 中文名：李洪波
- 民族：漢族
- 出生日期：1986年4月
- 畢業院校：哈爾濱工業大學、 黑龍江大學
- 學位/學歷：博士
- 性別：女
- 政治面貌：中共黨員
- 教學職稱：副教授
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人物經歷
教育經歷
1. 2010.09-2014.06 哈爾濱工業大學食品科學與工程學院，博士
2. 2007.09-2010.06 黑龍江大學生命科學學院，碩士
3. 2003.09-2007.07 黑龍江大學生命科學學院，本科
工作經歷
1. 2015.03-今 食品工程與生物技術學院 講師
研究方向
1. 乳成分的功能及套用研究
2. 益生菌的包埋保護及微生態製劑的開發
3. 特殊醫學用途配方產品的開發
主要成就
科研項目
1. 自然科學基金青年項目，重組黏玉米谷氨醯胺轉氨酶作用乳蛋白改善酸乳凝膠特性的研究，2017-01至2020-12，主持。
2. 天津市教委科研計畫一般項目，黏玉米谷氨醯胺轉氨酶高效表達菌株的構建及其對乳蛋白催化機制的研究，2019-01至2021-12，主持。
3. 北京食品營養與人類健康高精尖創新中心開放基金資助項目，黏玉米來源TGase酶促法製備乾酪乳桿菌合生元微膠囊及其性質研究，2017-09至2020-09，主持。
4. 天津市教育科學規劃課題，以工程教育認證為導向的工科專業建設改革實踐與推廣，2016/08-2021/12，第二參與人。
5. 宜品乳業獎教金項目，不同DE值澱粉糖對乳粉沖調性的影響，2020.10至2021.10，主持。
6. 主持橫向科研項目若干。
7. 國家自然科學基金面上項目，乳脂肪球膜結構及再構建行為與牛乳體系中脂肪穩定性的相關性研究，2017-01至2020-12，參與。
8. 國家重點研發計畫，乳製品熱加工過程中副產物形成及品質變化規律研究，2018-12至2021-12，參與。
9. 國家重點研發計畫，功能性乳基配料加工關鍵技術研究及產品創新開發，2019-08至2022-07，參與。
10. 天津市教育科學規劃課題，套用布魯姆教學目標分類法培養學生解決“複雜工程問題”能力研究，2016/08-2020/11，參加。
科研論文
1. Hongbo Li, Yanyan Li, Tianqi Zhang, Tiantian Liu, Jingjing Yang, Xue Luo, Hongjuan Li, Chaohui Xue**, Jinghua Yu*. Co-encapsulation of Lactobacillus paracasei with lactitol in caseinate gelation cross-linked by Zea mays transglutaminase. LWT-Food Science and Technology. 2021, 147: 111535-111542.
2. Hongbo Li, Chunshuang Li, Tiantian Liu, Chen Yang, Dingkuo Liu, Hongjuan Li,
Jinghua Yu*. Textural performance of Zea mays transglutaminase modified milk protein concentrate in stirred yoghurt. LWT-Food Science and Technology. 2021, 147: 111625-111630.
3. Mengqi Wang, Chunjie Cao, Yi Wang, Hongbo Li **（通訊）, Hongjuan Li , Jinghua Yu*. Comparison of bovine milk fat globule membrane protein retention by
different ultrafiltration membranes using a label-free proteomic approach. LWT-Food Science and Technology. 2021, 144: 111219-111225.
4. Hongbo Li, Tiantian Liu, Jingjing Yang, Ruhua Wang, Yanyan Li, Yi Feng, Dingkuo Liu, Hongjuan Li, Jinghua Yu*. Effect of a microencapsulated synbiotic product on microbiology, microstructure, textural and rheological properties of stirred yogurt. LWT-Food Science and Technology. 2021, 152: 112302-112310.
5. Hongbo Li, Tingting Zhao, Hongjuan Li, Jinghua Yu*. Effect of heat treatment on the property, structure and aggregation of skim milk proteins. Frontiers in Nutrition. 2021.
6. Hongbo Li, Tianqi Zhang, Chunshuang Li, Shan Zheng, Hongjuan Li, Jinghua Yu*. Development of a microencapsulated synbiotic product and its application in yoghurt. LWT-Food Science and Technology. 2020, 122: 109033-109042.
7. Hongbo Li, Yi Wang, Tianqi Zhang, Jin Li, You Zhou, Hongjuan Li, Jinghua Yua*. Comparison of backslopping and two-stage fermentation methods for koumiss powder production based on chemical composition and nutritional properties. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2020, 100: 1822-1826.
8. Hongbo Li, Tianqi Zhang, Jin Li, Hongjuan Li, Youqiang, Xu, Jinghua Yu*. Expression of Zea mays transglutaminase in Pichia pastoris under different promoters and its impact on properties of acidified milk protein concentrate gel. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2019, 99(10): 4518-4523.
9. Hongbo Li, Yanhua Cui, Lanwei Zhang*, Zhang Lili, Hui Liu, Jinghua Yu. Optimization of recombinant Zea mays transglutaminase production and its influence on the functional properties of yoghurt. Food Science and Biotechnology. 2017, 26(3):723-730.
10. 李洪波, 李春爽，張天琪, 李紅娟, 於景華*. 乾酪乳桿菌/乳糖醇雙層合生元微膠囊製備及其在橙汁中的套用研究. 中國食品學報（EI）. 2020, 20(4).
11. 李洪波, 李金, 李紅娟, 於景華*. 重組黏玉米谷氨醯胺轉氨酶的酶學性質及其對乳蛋白的交聯作用. 中國食品學報（EI）. 2018, 18(1): 49-55.
著作及教材
1.《食品工藝學實驗技術》（普通高等教育“十三五”規劃教材），化學工業出版社，出版地北京，2017年，參編
申請/授權專利：
1. 一種利用FLD1啟動子調控黏玉米谷氨醯胺轉氨酶表達的重組畢赤酵母菌株及構建方法. 授權專利號: ZL201910162523 .9
2. 一種利用TEF1啟動子調控黏玉米谷氨醯胺轉氨酶表達的重組畢赤酵母菌株及構建方法. 申請號: 201910162451 .8
3. 一種添加茶多酚的乳製品美拉德反應副產物含量的計算方法和套用. 申請號: 202110916361.0
社會任職
天津市食品學會，會員
鼎正新興生物技術（天津）有限公司科技特派員
津甘雙地科技特派員
