李求貝，字盛瑞，號松節，浙江蒼南南宋鎮人，高中畢業後，隻身赴杭城，入染坊為學徒，後轉入同春醬園，任司賬，後來還兼管工場事務，逐漸熟悉釀造法。因學工刻苦被派遣到南京實業部中央試驗所參加醬油釀造訓練班。回廠後，改進原有“七星油”。釀出新產品“甘露油”，送到北京所鑑定為“全國優質醬油”，並試製出別具地方風味的腐乳。
基本介紹
- 中文名：李求貝
- 外文名：liqiubei
- 別名：無
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 出生地：浙江蒼南南宋鎮
- 出生日期：不詳
- 逝世日期：不詳
- 職業：優質醬油師
- 畢業院校：蒼南高中
- 信仰：馬克思主義
- 主要成就：釀出全國優質醬油
- 代表作品：無
主要成就,人物生平,個人生活,
主要成就
南宋鎮地處山陬海隅，醬油外運不便。李求貝便在溫州創建瑞星醬園，生產“求貝油”；又在瑞安籌建恆豐醬園。他擔任三處的總經理，集資總股值已由原來10多萬增至30多萬，職工由20人增至近百人，產品由1種增至4種(酒、醋、腐乳尚不計在內)，產量高達400萬斤，利潤率高達35%。物價騰漲、百業凋敝的年代，這三所醬園居然能立腳，而且有所發展，不能不歸功於李求貝的經營得法、管理有方。
人物生平
李求貝重視科學實驗，不斷創新。如求貝油的創製，既保持原“七星油”的生產特點，又吸取南京所的新技術。由他主持培養的黃花菌種，在分解蛋白質、促進醬油成熟、增加出油量方面都臻上乘。經上海糧油科學院研究所鑑定，為最優良的菌種，在全國釀造業中推廣。為了縮短醬油生產周期，就根據實況改變了日本著名的楫野式Y字形速釀法，改用新陳對合法及保溫等措施。使生產周期由半年至一年縮到3至4個月，從而提高設備利用率，達到速釀目的，又保持了原有風味。
在生產實踐中，李求貝深感自己文化程度不夠，因此特別注意收集科技情報，並邀請同鄉著名數學家陳雲途教授(上海大同大學專科畢業)協助。他注重實踐，陳雲途注重理論研究，兩者相得益彰，長期親如手足。陳雲途多病，他多方照顧、慰藉，使其家屬都深受感動。
個人生活
李求貝學徒出身，深諳工人疾苦，能與工人打成一片。後期貨幣每天貶值，工人生活不安定，每月工資就改以醬油瓶裝數折算，超工時或外勤另計工資；讓老工人擔任生產組長；對青年工人重在培養，組織他們每晚學習文化、釀造工序與珠算。lOO多工人中多數拜他為師。
李求貝還積極回響政府節約糧食號召，認真貫徹落實中央新出台的“八項規定”，反鋪張浪費，以代用品制醬油，每年可省50000斤糧食；又就地取材，製成魚鹵醬油，味美而價廉，深受用戶歡迎。1952年番薯收成時陰雨連綿，薯絲大量霉爛，李求貝試製為酒精，日產0.5至4噸，使農民減少損失
