李桂鳳(山東省食品檢測學術帶頭人)

李桂鳳,女,出生於1952年2月。山東省食品質量與安全檢測技術重點實驗室學術帶頭人,大學畢業後,一直從事於天然產物和生物保鮮的研究。

基本介紹

  • 中文名:李桂鳳
  • 性別:女
  • 出生時間:1952年2月
  • 專著:50種野菜的營養價值與食療
基本信息,研究領域,

基本信息

天然產物和生物保鮮專家李桂鳳天然產物和生物保鮮專家李桂鳳

研究領域

天然產物的研究:主持並完成了多項省攻關項目和省自然基金重點項目。目前正主持省自然基金“四種可食野生植物抗腫瘤活性成分的分子追蹤”在國內率先分離出多種甙類、酮類、甾醇等活性成分,其中節苷脂、銀杏黃酮的提取與純化,已進入工業化運作。獲得了多種新化合物和新結構。主筆撰寫技術專著《50種野菜的營養價值與食療》,2006年11月由金盾出版社出版;主筆撰寫發表論文38篇,其中在國家一級學報發表10篇,4篇被美國《CA》收錄,在國際學術會上宣讀四篇,獲獎四篇,一篇獲日本國際實行委員會特別優秀獎;獲省科技進步獎3項,其中一項獲省科技進步2等獎。
果蔬生物保鮮研究:目前正主持承擔著省科技攻關項目“山東省系列果品的生物保鮮研究”。基本解決了桃子、杏子、冬棗等核果類果蔬和根菜類果蔬的儲藏保鮮問題,解決了果汁的褐變問題,目前正進入轉化。申報國家發明專利8項,其中2項獲得專利權,其中“冬棗的生物保鮮技術研究”獲得了省科技進步三等獎。該研究是果蔬保鮮研究領域中的新突破,具有重要的理論和實踐意義。

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