李春美，女，1973年出生於湖北應城，博士，教授，博士生導師。先後主持了國際科學基金（IFS）， 國家科學基金面上項目，教育部重點項目，湖北省重大科技攻關計畫，武漢市青年科技晨光計畫，湖北省自然科學基金等12項目。參加國家自然科學基金重點項目，國家自然科學基金、國家“十一五”科技支撐計畫等8項課題的研究。以第一作者或通訊作者身份在《J Agric. Food Chem》、《Food Research International》、《J. Chem. Ecolo.》、《J Sci.Food Agric.》、《Eur FoodRes Technology》、《光譜學及光譜分析》、《農業工程學報》、《中國農業科學》等刊物上發表論文60餘篇，其中SCI收錄8篇，EI收錄4篇。
基本介紹
- 中文名：李春美
- 出生日期：1973年
- 職業：教授
- 學位/學歷：博士
- 職務：華中農業大學食品科技學院教授
個人履歷,主要學術,教學內容,研究方向,科研課題,近年來參加的科研課題,
個人履歷
2000年6月畢業於華中農業大學食品科技學院獲得工學博士並留校任教，歷任華中農業大學食品科技學院講師，副教授，教授；2009.5-2010.5在美國Miami University訪問一年。擔任《Food Chemistry》、《Biochimie 》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Chemical and Toxicology》、《Food Research International》、《European Food Research Technology》、《African Journal of Food Science》《Food Chem.》等10多種外文期刊和《農業工程學報》，《食品科學》等雜誌稿件評審人；《中國實用醫藥雜誌》，常務編委；《中國農學會農產品加工分會》理事會員。食品科技學院食品化學與生物技術系副主任。
1991.9.—1995.6 華中農業大學食品科學與工程系，工學學士
1995.9.—2000.6華中農業大學食品科技學院，工學博士
2000.7—至今：歷任華中農業大學食品科技學院講師，副教授，教授
2009.5-2010.5：美國Miami University訪問學者
主要學術
《Food Chem.》,稿件評審人
《J. Agric. Food Chem.》,稿件評審人
《Food Research International》, 稿件評審人
《Eur Food Res Technology》，稿件評審人
《African Journalof Food Science》(AJFS)稿件評審人
《農業工程學報》，《食品科學》等，稿件評審人
《中國實用醫藥雜誌》，常務編委
《中國農學會農產品加工分會》理事會員
教學內容
主講本科生 “食品化學與分析”、“食品化學與分析實驗”和研究生“食品化學進展”（學位課）、“天然產物化學”，“食品風味化學”等課程。國家級精品課程“食品化學與分析”的第二參加人，校研究生優質課程“食品化學進展”的主要完成人之一
研究方向
（1）天然多酚類化合物提取分離新技術（適於工業化生產），結構分析，健康調節作用及其分子機制；（2）水產品等農產品及其副產物的精深加工及其高值利用新技術及功能產品開發。
科研課題
1. 國家科學基金面上項目“柿子提取物解蛇毒關鍵級分的結構表征及作用機理研究”
2. 教育部重點項目“柿子單寧解蛇毒作用及其構效關係研究”
3.國際科學基金（IFS） “Study on the influence of oxidation of teacatechins on the flavor of green tea beverages during a long shelf life”
4. 湖北省重大科技攻關計畫“淡水魚蛋白功能食品及廢棄物的高效利用技術研究”
5. 武漢市青年科技晨光計畫“蓮藕色素前體物質與PPO超分子相互作用及其對蓮藕褐變的影響”
6. 湖北省自然科學基金“從柚皮中提取高效殺菌成分的研究”
7．廣東省科技攻關項目“華南柿子高值化利用技術研究與產品開發”
8．廣東省農產品加工公共實驗室/農業部功能食品重點開放實驗室開放基金“荔枝汁加工中典型營養物質和風味成分變化及香氣調控”等項目
近年來參加的科研課題
1、 國家自然科學基金重點項目“荔枝、龍眼的加工特性與主要生物活性及作用機制研究”
2、國家“十一五”科技支撐計畫“輔助改善老年記憶功能食品研究”
